Fast jeder hat ein Lieblingsgericht von Betty Crocker. Dank Betty Goes Vegan kannst du jetzt viele von Betty Crocker inspirierte Rezepte ganz einfach in vegane Favoriten verwandeln!
Die Vergangenheit holt uns ein
Viele von uns sind mit Mahlzeiten aufgewachsen, die nach den ikonischen Rezepten von Betty Crocker zubereitet wurden. In der Tat können Sie sich wahrscheinlich an einen Lieblingssalat, Auflauf oder Kuchen erinnern, der entweder bei Ihnen zu Hause Standard war oder zu besonderen Anlässen serviert wurde.
Annie und Dan Shannon beschlossen, eine Kochherausforderung anzunehmen: Als Veganer wollten sie beweisen, dass jedes Rezept in einem veganen Format nachgebildet werden kann. Nicht einfach nachgebaut, sondern für jeden schmackhaft gemacht.
Was das Paar produziert hat, ist ein umfassendes Kochbuch namens Betty wird vegan. Ihr Kochbuch ist gefüllt mit 500 All-vegane Rezepte in jeder Kategorie vom Frühstück bis zum Festessen.
Vegane Mahlzeiten leicht gemacht
Das Schöne an diesem Kochbuch ist, dass viele der Rezepte der Shannons von der Ausgabe 2010 von. inspiriert wurden Das Betty Crocker Kochbuch (sie wählten die jüngste Ausgabe, um die moderne Familie anzusprechen). Jedoch, Betty wird vegan ist mehr als nur ein Kochbuch. Das Paar fordert die Leser nicht nur auf, Rezepte zu veganisieren. Sie führen die Leser durch den Prozess und erklären, wie man vegane Produkte verwendet, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Shannons behandeln fleischlose Proteine (wie Seitan und Tempeh), Scheinfleisch und veganen Käse in den umfassenden Abschnitten des Buches. In der Rubrik „Fleisch, Geflügel und Fisch“ finden Sie zum Beispiel viele Hauptgerichte auf die häufig gestellte Frage „Was werden Sie essen? Wie sie beweisen, lautet die Antwort anhand dieser Rezepte nicht mehr „alles außer dem Truthahn“.
Jedes Rezept wird mit einem kurzen Überblick über die Ursprünge des Gerichts eingeleitet und enthält gelegentlich eine charmante Geschichte von „that wann…“ Sie finden auch Listen mit Produkten und Tools, die das vegane Kochen einfacher machen (sowohl verständlich als auch erreichen). Inspiriert von Betty Crocker ist dieses Kochbuch eine Ressource für Veganer, Veganer und diejenigen, die es eines Tages sein könnten.
Probieren Sie ein Rezept von Betty wird vegan:
Mini Schmorbraten
Ergibt 4 Kuchen
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotwein
- 1 (9 Unzen) Packung Gardein fleischlose Spitzen oder Beef Seitan, aufgetaut
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 6-8 kleine rote Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/4 Tasse gefrorene grüne Bohnen
- 3 Babykarotten, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Baby-Portobello-Pilzkappen, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Better Than Bouillion vegane Rinderbrühe, zubereitet nach den Anweisungen auf der Packung
- 1/4 Teelöffel Meerrettich
- 1/2 Teelöffel Braggs flüssige Aminosäuren
- 1 Esslöffel Nährhefe
- 1 Esslöffel vegane Worcestershiresauce
- 1 Esslöffel Vollkornmehl, plus extra zum Bemehlen einer Oberfläche
- 1 Packung Blätterteigblätter
- Olivenöl Kochspray
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad F vor.
- Erhitze dein Olivenöl und Rotwein in deiner gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib dein veganes Rindfleisch und die Schalotten hinzu. Kochen Sie, bis Ihr veganes Rindfleisch gleichmäßig gebräunt ist und knusprige Ränder hat und Ihre Schalotten zart sind. Nimm dann dein veganes Rindfleisch aus der Pfanne.
- Werfen Sie Ihre Kartoffeln in die Pfanne, um zu kochen. Eine Minute anbraten und dann mit dem Spatel ein paar Mal wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Nach 3 Minuten Erbsen, grüne Bohnen, Karotten, Champignons, Brühe, Meerrettich, Bragg’s, Nährhefe, vegane Worcestershire-Sauce und Mehl dazugeben. Mit einem Holzlöffel mischen, bis sich die Nährhefe und das Mehl vermischt haben und mit der Brühe zu einer leichten Soße werden. 10 Minuten köcheln lassen.
- Füllen Sie vier 12-Unzen-Auflaufförmchen zur Hälfte mit dem Gemüse und der Soße. Jeweils 1/4 des veganen Rindfleischs oben auf jedes Auflaufförmchen geben.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie ein Blatt Blätterteig leicht aus, damit die Knicke und Falten nicht sichtbar sind. Sprühen Sie dann Ihren Blätterteig mit einer leichten Schicht Olivenöl-Kochspray ein und falten Sie das Teigblatt in zwei Hälften.
- Mit einem 4-Zoll-Keksausstecher 4 Kreise aus dem Blätterteig schneiden. Auf jedes Förmchen 1 Kreis legen. Besprühen Sie den Teigkreis mit einer weiteren leichten Schicht Olivenöl-Kochspray und backen Sie ihn dann 10 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun und flaumig ist.
Über die Autoren
Annie und Dan Shannon leben in Brooklyn, N.Y. Annie hat bei der Tierschutzorganisation gearbeitet, In der Verteidigung der Tiere und als Verbindungsmann der Modeindustrie für die Humane Society of the United Zustände. Sie kocht die meiste Zeit. Dan war zuvor Director of Youth Outreach & Campaigns für PETA und ist jetzt Senior Strategist für das Strategieberatungsunternehmen Purpose für soziale Bewegungen. Er macht das Geschirr.
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