Haben Sie sich mit Ihrem gewohnten gelangweilt wenig Kohlehydrate Mittagessen? Oder vielleicht isst du einfach mehr kohlenhydratarme Mahlzeiten, obwohl du keinen strikt kohlenhydratarmen Lebensstil verfolgst. Selbst wenn Sie keine Kohlenhydrate reduzieren, kann das Mittagessen weniger aufregend werden. Anstatt sich mit einer weiteren alltäglichen Mittagsmahlzeit zufrieden zu geben, probieren Sie die folgenden kohlenhydratarmen Mittagsrezepte aus. Jede Portion hat weniger als 400 Kalorien und ist so lecker, dass Sie die Kohlenhydrate nicht verpassen werden.
Schnelle Ideen für ein kohlenhydratarmes Mittagessen
Ein köstliches kohlenhydratarmes Mittagessen kann Ihren Mittagshunger in Schach halten und Ihnen die Energie geben, die Sie brauchen, um durch den Nachmittag zu kommen. Hier sind ein paar schnelle und einfache kohlenhydratarme Rezeptideen für das Mittagessen. Grundlegende Kaloriengehalte wurden bereitgestellt.
- Hartgekochte Eier lassen sich leicht zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen und liefern die Ausdauer von Protein. Sie machen auch ausgezeichnete kohlenhydratarme Snacks. Wenn Sie etwas Crunch brauchen, kombinieren Sie Eier mit kohlenhydratarmen Crackern oder mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie sie auf einem Stück kohlenhydratarmen Toast oder einer Tortilla. Ein großes Ei hat etwa 80 Kalorien.
- Thunfischsalat aus Mayonnaise, gewürfeltem Sellerie, zerkleinerter Karotte, Traubenhälften, frisch gehackten Kräutern und Ihrem Lieblingsgewürz ergibt eine sättigende Mahlzeit mit vielen Texturen und Geschmacksrichtungen. Probieren Sie zur Abwechslung gekochten Lachs oder einen anderen Fisch anstelle von Thunfisch. Eine (6-Unzen) Dose fester weißer Albacore, verpackt in Wasser, hat etwa 170 Kalorien.
- Käsewürfel gepaart mit gerösteten Nüssen und Oliven (oder einer bescheidenen Portion Obst) werden zu einem einfachen Gourmet-Mittagessen, besonders wenn Sie es mit einem kleinen Glas Wein genießen. Eine Unze Hartkäse hat etwa 100 Kalorien, eine Unze Nüsse etwa 160 Kalorien und vier große Oliven haben 25 Kalorien.
- Low-Carb-Wraps, die dunkles Blattgemüse oder Low-Carb-Tortillas verwenden, um Low-Carb-Füllungen zu halten, sind vielseitig und bieten Ihnen nahezu endlose Variationen. Probieren Sie dünn geschnittene Wurst- und Käsekombinationen, Frischkäseaufstriche und eine beliebige Anzahl von Gemüse oder Obst (wie Avocados, Tomaten oder Oliven). Blattgemüse hat minimale Kalorien und Tortillas reichen von 60 bis über 100 Kalorien (lesen Sie die Etiketten).
- Frischkäse-Dips können mit frischen Kräutern, Knoblauch, gerösteten Paprika und Oliven sowie Beeren gemischt oder sogar geräuchert werden Lachs für eine aromatische Auswahl an Dips oder Aufstrichen, die mit geschnittenem Gemüse oder kohlenhydratarmen Chips, Crackern oder Miniatur gegessen werden können Toast. Eine Unze Frischkäse hat etwa 100 Kalorien.
Probieren Sie diese kohlenhydratarmen Rezepte aus, wenn Sie etwas mehr Zeit in der Küche haben.
Low Carb Gazpacho mit Avocado
Für 4
Gazpacho ist eine gekühlte Suppe, die besonders an heißen Sommertagen sättigt. Es ist von Natur aus reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wenig Kohlenhydraten. Dieses gesamte kohlenhydratarme Rezept hat ungefähr 200 Kalorien, die Avocado nicht mitgerechnet.
Zutaten:
- 1 Tasse fein gewürfelte geschälte Gurke
- 1 Tasse fein gehackte grüne Paprika
- 1 Tasse fein gewürfelte, entkernte Tomate
- 1 Tasse fein gewürfelter Sellerie
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
- 2 Tassen Tomatensaft
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce oder mehr nach Geschmack
- Schale, gehackt und Saft einer Zitrone
- 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
- Prise Cayenne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürfelte Avocado
Richtungen:
- Mischen Sie das gesamte Gemüse, Petersilie, Tomatensaft, Zitronenschale und -saft sowie alle Gewürze in einer großen Schüssel.
- Für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu entfalten. Gekühlt servieren, mit Avocadowürfeln garniert.
Roastbeef Rollups
Für 4
Mit den vielen Wurst- und Käsesorten in den meisten Feinkostläden im Supermarkt können Sie jeden Tag der Woche ein anderes Mittagessen einnehmen. Lassen Sie Ihren Käse in dünne Scheiben schneiden, damit er sich leichter rollen lässt. Und experimentieren Sie mit verschiedenen Blattgemüse wie Bibb, Radicchio oder Spinat. Ein Roastbeef Rollup hat etwa 70 Kalorien.
Zutaten:
- 16 (je 1 Unze) Scheiben Roastbeef
- 4 Unzen sehr dünn geschnittener Münster- oder Provolone-Käse
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 16 Römersalatblätter
Richtungen:
- Die Roastbeefscheiben flach auf ein Schneidebrett legen. Und den Käse gleichmäßig auf die Scheiben verteilen.
- Mayonnaise und Senf mischen und auf dem Käse verteilen. Jeweils mit einem Salatblatt belegen und aufrollen. Mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
Hähnchensalat mit zerbröckeltem Boursin
Für 4
Boursin ist ein rein natürlicher Gournay-Käse (benannt nach einer kleinen Stadt in Frankreich) mit weniger als einem Kohlenhydrat pro Portion, der in einer köstlichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Es verleiht dem zart gerösteten Pfeffer, der knusprigen Karotte und dem gewürfelten Hühnchen einen unvergleichlichen Geschmack und einen cremigen Kontrast. Einer dieser sättigenden Salate hat ungefähr 350 Kalorien, ohne Dressing.
Zutaten:
- 6 Tassen gemischtes Grün
- 1 Tasse in Scheiben geschnittene geröstete rote Paprika (aus einem Glas)
- 1 Tasse geraspelte Karotten
- 8 Unzen gekochte Hähnchenbrust ohne Haut, gewürfelt
- 8 Esslöffel Knoblauch und gerösteter roter Pfeffer Boursin-Käse
- Dein liebstes Low Carb Salatdressing
Richtungen:
- Grüns auf vier Salatschüsseln verteilen. In einer Rührschüssel Paprika, Karotten und Hühnchen mischen und vermengen.
- Hähnchenmischung gleichmäßig auf die vier Salate verteilen. Mit zerbröckeltem Boursin bestreuen und mit Dressing beträufeln.
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