3 Tahini-freie Dip-Rezepte aus dem Nahen Osten, die Sie genießen können, wenn Sie eine Sesamallergie haben – SheKnows

Bei mir wurde vor kurzem eine Sesamallergie diagnostiziert, das bedeutet also kein Tahini mehr in meinem Leben. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass ich am Boden zerstört und sehr traurig war. Tahini ist nussig, cremig und schmeckt fantastisch. Es ist besonders gut in Hummus und anderen Dips aus dem Nahen Osten.

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Nachdem mir gesagt wurde, dass ich mein cremiges und köstliches Tahini nicht mehr genießen könnte, entschied ich mich für meine eigenen tahinifreien Dip-Ersatzstoffe. Diese Rezepte enthalten genauso viel köstlichen Geschmack wie ihre traditionellen Cousins, sind aber zu 100 Prozent frei von Tahini.

Rezept für Tahini-freies Baba Ghanoush

Baba Ghanoush ist das perfekte Gericht, um Tahini-frei zu machen. Ich habe das Tahini durch Mandelbutter ersetzt, damit es glatt, nussig und trotzdem voll lecker bleibt.

Für 4-6

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten:

• 2 Pfund Auberginen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/3 Tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Mandelbutter
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3-6 Teelöffel kaltes Wasser
• Pita-Chips, zum Dippen

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor und legen Sie ein umrandetes Backblech mit einer Silpat- oder Pergamentpapiereinlage aus.
2. Die Aubergine mit Olivenöl einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen.
3. Die Aubergine in den Ofen geben und etwa 20 Minuten rösten, bis die Auberginenhaut außen schwarz und die Aubergine zart ist.
4. Nehmen Sie die Aubergine aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 1 Stunde ruhen, bis sie kühl genug ist, um sie anzufassen.
5. Entfernen Sie die geschwärzte Haut (sie sollte sich irgendwie abziehen) und schneiden / hacken Sie die Aubergine.
6. In die Schüssel einer großen Küchenmaschine Aubergine, Zitronensaft, Mandelbutter, Knoblauchzehen, Zitronenschale, Kreuzkümmel, koscheres Salz, Pfeffer und 3 Teelöffel kaltes Wasser geben.
7. Mixen, bis es glatt ist. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie noch ein paar Teelöffel kaltes Wasser hinzu. Das Endprodukt sollte glatt, aber etwas dick sein.
8. Mit Pita-Chips zum Dippen servieren.

Rezept für gerösteten Knoblauch-Hummus ohne Tahini

Gerösteter Knoblauch-Hummus ist traditionell und voller Knoblauchgeschmack. Ich habe das Tahini durch Cashewnussbutter ersetzt und mit knusprigen Pita-Chips zum Dippen serviert.

Für 4-6

Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 3 geröstete Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Cashewbutter
• 2 Zitronen, entsaftet
• Koscheres Salz, nach Geschmack
• Cayennepfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Pita-Chips, zum Dippen
• Frisches Gemüse, zum Dippen

Richtungen:

1. Gib die Kichererbsen, den gerösteten Knoblauch, die Cashewbutter und den Zitronensaft in eine Küchenmaschine. Mixen, bis es glatt ist.
2. Abschmecken und mit der gewünschten Menge an koscherem Salz und Cayennepfeffer würzen. Sollte der Hummus nicht glatt genug sein, können Sie noch etwas Olivenöl einträufeln und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Den Hummus vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.
4. Servieren Sie Ihren Hummus mit Pita-Chips oder frischem Gemüse.

Tahini-freies Edamame-Hummus-Rezept

Hummus muss nicht nur Kichererbsen sein. Diese Version hält es tahinifrei, indem es Cashewnussbutter verwendet und ein wenig gedämpftes Edamame für zusätzliche Ernährung und Köstlichkeit hinzufügt.

Für 4

Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 8 Unzen gedämpftes Edamame
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Cashewbutter
• 1/2 Zitrone, geschält
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pita-Chips, zum Dippen

Richtungen:

1. Gedämpftes Edamame, Knoblauch, Cashewbutter, Zitronenschale, Zitronensaft und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben.
2. Beginnen Sie mit der Verarbeitung Ihrer Mischung, während Sie langsam Ihr Olivenöl einfließen lassen. Die Masse sollte glatt und in der Konsistenz tauchfähig sein. Wenn die Mischung nicht glatt genug ist, fügen Sie langsam mehr Olivenöl hinzu.
3. Abschmecken und mit der gewünschten Menge an koscherem Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit Pita-Chips zum Dippen servieren.

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