Wir haben schon alles gehört: Essen Sie niemals ein Hummerbrötchen auf einem ungerösteten Brötchen. Nehmen Sie niemals einen Bissen von einem Hummerbrötchen, das weniger als einen Zoll Höhe von der Oberseite der Hummerstücke zum Rollen hat. Essen Sie niemals ein Hummerbrötchen auf etwas anderem als einem gebutterten Hot-Dog-Brötchen. Fügen Sie niemals etwas zu einem perfekten Hummerbrötchen hinzu, nicht einmal Sriracha.
Den Rekord richtig stellen
Unzählige Ratschläge könnten gegeben werden, was ein Hummerbrötchen sein sollte und was nicht, und wir sind hier, um den Rekord auf den Punkt zu bringen. Es gibt zwei traditionelle Brötchen: auf Butterbasis und auf Mayonnaisebasis. Die Geschichte sagt, dass die Brötchen auf Butterbasis die ursprünglichen Hummerbrötchen sind, beginnend nach 1912, als die ersten weichen Brötchen ihr Debüt auf staatlichen Jahrmärkten feierten. Warmes Hummerfleisch, das in gezogener Butter geworfen und auf einem heißen Brötchen serviert wird, wird als „Hummerbrötchen“ bezeichnet und wenn es kalt ist Hummerfleisch wird mit Mayonnaise gefaltet und auf einem warmen, gebutterten Brötchen serviert, es wird "Hummersalat" genannt rollen."
Wähle mit Bedacht
Bei der Auswahl Ihres Hummer, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut drücken. Weichschalige Hummer bedeuten, dass sie sich kürzlich gehäutet haben, weniger Fleisch haben und höchstwahrscheinlich durchnässt sind. Drücken Sie sie zusammen und finden Sie die harten Schalen für eine fleischigere Kreatur. Wählen Sie die lebhaftesten aus der Gruppe, die um ihr Leben kämpfen werden; Dies sind höchstwahrscheinlich die neuesten im Tank.
Dämpfen oder kochen?
Versuchen Sie zu dämpfen, um zu verhindern, dass mehr Wasser in sie gelangt. Dies führt auch zu festeren, großen Fleischstücken. Kochen noch warm würzen und abkühlen lassen. Idealerweise wird Ihnen kühles, süßes Hummerfleisch auf einem heißen Hot Dog-Brötchen mit Butter serviert (unser Favorit!). Mit Pommes Frites und einem kalten Sam Adams Gebräu servieren und schon kann die Sommersaison beginnen!
Saisonale Speisen
Restaurants auf Cape Cod servieren bis zum Ende der Saison im Oktober Tausende von Hummerbrötchen. Die Menge an Hummerfleisch, die gekocht, gereinigt, geworfen und serviert wurde, muss Hunderttausende von Pfund betragen. Eine der bekanntesten Hummerrollen auf Martha's Vineyard finden Sie in der Grace Church in Vineyard Haven. Vom 1. Mai bis zum Servieren von Brötchen bis Ende September wurde es viele Jahre lang von den Inselbewohnern zum Platz Nr. 1 gewählt! Der Verkauf von Hummerbrötchen ist die wichtigste Spendenaktion von Grace Church für lokale Hilfsdienste. Oh, und wissen Sie was? Grace Church verwendet für ihre Brötchen nur drei Zutaten: Hummerfleisch, Mayonnaise und weißen Pfeffer! Wenn Sie das nächste Mal auf Martha's Vineyard sind, besuchen Sie Vineyard Haven und erfreuen Sie Ihre Sinne mit ein paar Brötchen!
Was haben andere zu sagen?
Wir gingen zu Twitter und fragten Köche und Foodblogger nach ihrem idealen Hummerbrötchen. Hier sind ihre köstlichen Antworten in 140 Zeichen oder weniger!
- @RichardBlais: heiß geröstete, übermäßig gebutterte Brötchen, nur Knöchel, Mayo, Estragon, Sellerie, Zitrone, s&wp!
- @chefmingtsai: Maine-Hummer, Wasabi-Aioli, knuspriger Sellerie, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft s&p Keep it simple!
- @HungryNative: Ein gebuttertes und gegrilltes Hot-Dog-Brötchen nach New England-Art, überfüllt mit leichtem Mayo-Hummerfleisch, bitte hell im Klauenfleisch.
- @freshnewengland: schlicht & einfach: frischer Hummer mit gezogener Butter auf einem hausgemachten Brötchen
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