Vielleicht möchten Sie dieses Rezept für einen besonderen Anlass oder für die Feiertage ausbrechen, denn cremiges Blumenkohl-Gratin ist sicherlich etwas Besonderes.
Fleischlose Montagsgerichte müssen nicht trist sein. Vielleicht finden Sie sich an einem Montag auf der Suche nach einem Gericht für besondere Anlässe, und cremiges Blumenkohl-Gratin wäre sicherlich eine gute Wahl! Serviert in einzelnen Auflaufförmchen, gefüllt mit Blumenkohl und einer cremigen Käsesauce, dann mit gewürzten und goldenen Semmelbröseln belegt, ist dieses Gericht ein Genuss für einen Montag oder jeden anderen Tag der Woche.
Rezept für cremiges Blumenkohl-Gratin
Für 4
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf (für dieses Rezept nur 2/3 des Blumenkohls verwenden und den Rest zum Naschen aufbewahren)
- 1 große Schalotte, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Esslöffel Butter, plus 1 Esslöffel und extra zum Bestreichen der Förmchen
- 1-1/2 Esslöffel Mehl
- 3 Unzen geriebener Schweizer oder Gruyère-Käse
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse gewürzte Semmelbrösel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor. 4 einzelne Förmchen buttern und beiseite stellen.
- Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Sie verwenden 2/3 des Kopfes für dieses Rezept.
- Den Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser kochen (oder dämpfen), bis er weich ist (ca. 6-8 Minuten). Abtropfen lassen und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Jede Portion mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- 1 Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen, herausnehmen und mit den Semmelbröseln vermischen. Beiseite legen.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Schalotte weich wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 3 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
- Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren in die Buttermischung geben und einige Minuten kochen lassen.
- Die Sahnemischung vom Herd nehmen und den Käse, die Schalotten und den Knoblauch dazugeben und gut vermischen.
- Verteilen Sie die Sahnemischung gleichmäßig und gießen Sie sie über den Blumenkohl in jedem Auflaufförmchen. Mit den Semmelbröseln belegen und ca. 8-10 Minuten backen oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind.
- Etwas abkühlen lassen, aber warm servieren.
Cremige Güte, perfekt für ein besonderes Essen!
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