Letzten Sommer hatte ich das Glück, mit meiner Familie nach Italien zu reisen. Es war und ist die unglaublichste Reise, die ich je gemacht habe. Die Sehenswürdigkeiten waren wunderschön, die Leute waren fantastisch und das Essen – oh, das Essen – war absolut nicht von dieser Welt. Als selbsternannter Feinschmecker IST Essen mein Leben. Diese Reise hat mir einige erstaunliche Lebensmittel vorgestellt, die ich noch nie gegessen hatte, und einige noch erstaunlichere Zutatenkombinationen, die ich nie wirklich geschätzt hatte – wie Caprese.
Caprese ist die neue Geschmacksrichtung – überall, wo ich hinschaue, sehe ich sie. Es ist ein Salat, ein Spieß, auf Pizzen und auf Burgern. Ich habe es sogar in Form eines Smoothies gesehen. Obwohl ich dieses Gericht nur in seiner natürlichsten Form genieße (mit den Händen gegessen, ein frisches Baguette) und Olivenöl extra vergine), wollte ich mit dem Geschmack herumspielen und diesem Favoriten eine einzigartige Note verleihen Bergwerk.
Lernen Sie Nudelsalat mit Caprese und Sprossen kennen – eine frische Mischung aus Rotini-Nudeln, mundgerechten Stücken frischem Mozzarella, rankengereiften Tomaten, frischem Basilikum und Rosenkohl. Ich habe den Rosenkohl in letzter Minute hinzugefügt "Das könnte Spaß machen!" experimentieren, und ich bin wirklich zufrieden damit, wie sie den Geschmack ergänzt haben. Wenn Sie zu den 98 Prozent der Menschen auf der Welt gehören, die Sprossen hassen, machen Sie sich keine Sorgen, denn sie sind nicht notwendig. Dieses Gericht ist nicht nur ein unglaublich erfrischender Nudelsalat, sondern auch sehr gesund und verwendet nur 2 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra. Jetzt brauchen Sie nur noch eine Flasche Weißwein und eine italienische Villa zu diesem köstlichen Salat. Ich habe gehört, dass sie heutzutage billig laufen.
CAPRESE NUDELSALAT
Ergibt sechs Portionen 1 Tasse
Zutaten:
- 12 Unzen Fliege Pasta
- 1-1/2 Tassen Mini-Mozzarella-Kugeln (oder normaler Mozzarella, gehackt)
- 2 Tomaten, gehackt
- 2 Tassen gedämpfter Rosenkohl, halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Frisches Basilikum als Garnitur
- Spritzer Salz und Pfeffer
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf 6 Tassen Wasser erhitzen und zum Kochen bringen. Salz und Nudeln in das Wasser geben und etwa acht Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Abgießen, abspülen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Sobald die Pasta abgekühlt ist, mischen Sie sie mit gehackten Tomaten, Mozzarella-Kugeln und Rosenkohl. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Werfen Sie es und garnieren Sie mit frischem Basilikum!
