Grütze ist eine südländische Spezialität, die normalerweise zum Frühstück gegessen wird, aber dieses cremige Komfortgericht kann zu jeder Mahlzeit des Tages gegessen werden. Einfach zuzubereiten und sehr vielseitig, können Grütze mit einer Vielzahl von aromatischen Zutaten gemischt werden, um eine einfache, sättigende, herzhafte oder süße Mahlzeit zuzubereiten.
Was genau ist Grütze?
Grütze ist nichts anderes als gemahlener getrockneter Mais. Gemahlener Mais wird auch Polenta genannt. Sehr fein gemahlener Mais wird als Maismehl bezeichnet. Ein heiß diskutiertes Thema in Bezug auf Körner ist die Verwendung von echtem
Grütze oder Instant. Die meisten Südländer würden mit Instant-Grits nicht tot erwischt, aber wenn echte Grits nicht ohne weiteres verfügbar sind, sind Instant-Grits ein bequemer Greifer. Echte Körner schmecken
besser und haben eine cremigere Textur, aber Instant-Grits neigen dazu, schneller zu kochen.
Serviervorschläge für Grütze
Grütze wird normalerweise zum Frühstück gegessen, kann aber auch zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden.
Herzhafte Grütze: Shrimps and Grits, eine sehr beliebte Kombination aus dem Süden, ist nur eine von vielen Möglichkeiten, dieses Komfortgericht zu essen. Grütze kann mit Sahne und Käse für a. hergestellt werden
köstliche, aber einfache Beilage. Grütze kann mit allen Arten von Gemüse, Fisch und Fleisch für reichhaltigere Mahlzeiten kombiniert werden. Grütze hat sicherlich eine Affinität zu Garnelen, aber Wurst und Paprika,
oder Pilze und jede Art von Käse sind ebenfalls köstliche Optionen. Denken Sie nur an Grütze als Basis wie Nudeln oder Reis, die Sie mit fast allem kombinieren können.
Süße Körner: Grütze glänzt als Dessert-ähnliches Gericht. In Kombination mit karamellisierten Äpfeln, sautierten Pfirsichen oder anderen Früchten werden Grütze zu einem köstlichen Nachtisch
Dessert, besonders wenn Butter und Zucker oder Honig zum Gericht gehören.
Tolle Grütze-Rezepte
Wurst- und Käsegrütze
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
3 Tassen Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Instantgrieß
1/4 Pfund gemahlene Wurst
1 Esslöffel Butter
1/2 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
Richtungen:
1. Wasser in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Salz einstreuen und Grütze hinzufügen. Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Dabei oft umrühren, damit die Körner nicht am Topfboden kleben bleiben.
2. In der Zwischenzeit die Wurst in einer Pfanne anbraten, bis sie gar ist. Butter und Käse unter die Grütze rühren. Grütze auf einen Teller geben und dann die Wurst über die Grütze löffeln. Sofort servieren.
Mozzarella, Prosciutto und Pilzgrütze
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
3 Tassen Wasser
3/4 Tasse Instant-Grits
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse dünn geschnittene Champignons
1 Teelöffel Pflanzenöl
1/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
1 Teelöffel Butter
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Unzen dünn geschnittener Schinken, gehackt
Richtungen:
1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß und Salz einrühren und bei mittlerer Hitze wieder aufkochen. Topf abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze oder bis cremig kochen, dabei oft umrühren
damit die Körner nicht am Topfboden kleben.
2. In der Zwischenzeit Champignons in Öl anbraten, bis sie weich sind. Champignons, Käse, Butter, schwarzer Pfeffer und Prosciutto in Grütze rühren. Sofort servieren.
Karamellisierte Apfelgrütze
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
3 Tassen Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Kristallzucker
3/4 Tasse Instant-Grits
3 Macintosh-Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Esslöffel Butter
4 Teelöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
Richtungen:
1. Sahne, Vanille, Salz und Kristallzucker verrühren. Mischung zum Kochen bringen und Grütze einrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten cremig kochen.
2. Inzwischen Äpfel in Butter einige Minuten anbraten. Mit braunem Zucker, Zimt und Ingwer bestreuen und weiterkochen, bis die Äpfel weich sind.
3. Grütze in eine Schüssel geben und mit der Apfelmischung belegen. Nach Belieben sofort mit mehr Sahne servieren.
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