Rezept für geriebene Hochrippe mit Kräutern und Knoblauch – SheKnows

An diesem Punkt haben die meisten von uns den Truthahn satt und sind bereit für ein wenig rotes Fleisch, wenn das Weihnachtsessen kommt. Prime Rib ist das Hauptgericht der Wahl und die meisten Leute machen sich nur einmal im Jahr die Mühe, dieses Biest zu braten. Es dauert zwar einige Zeit, dieses Bratenrezept zuzubereiten, aber lassen Sie sich nicht einschüchtern.

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Hausgemachte Rubs sind die beste Wahl, wenn Sie Prime Rib zubereiten. Sie können den Rub nach Ihrem Geschmack ändern oder alle Zutaten verwenden, die Sie zur Hand haben. Fühlen Sie sich frei, andere Kräuter und Gewürze unterzumischen. Servieren Sie Ihre Hochrippe mit einer kräftigen Seite Kartoffelpüree und einem Glas Cabernet.

Rezept für geriebene Hochrippe mit Kräutern und Knoblauch

Portionen 8

Zutaten:

• 1-5 Pfund Hochrippenbraten
• 8 Zehen Knoblauch, gepresst
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Tassen trockener Rotwein
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Maisstärke

Richtungen:

1. Legen Sie den Braten mit der Fettseite nach oben in einen Bräter oder einen Bräter und gießen Sie Rotwein darüber. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian zu einer pastösen Konsistenz verrühren. Die Mischung auf der Fettschicht des Bratens verteilen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er Zimmertemperatur hat. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte und achten Sie darauf, dass es nicht auf die Knochen trifft.
2. Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F oder so hoch wie es geht vor, wenn er nicht auf 500 Grad F steigt.
3. Den Braten 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 325 Grad F reduzieren und weitere 60 Minuten weiterbraten. Vielleicht möchten Sie das Fleischthermometer 20 Minuten oder so überprüfen, bevor Sie erwarten, dass es fertig ist, um sicherzustellen, dass Sie das Fleisch nicht zu lange kochen. Die Garzeit hängt von der Größe des Bratens und der Fettmenge ab. Die Innentemperatur des Bratens sollte bei mittlerer bis seltener Temperatur etwa 120 Grad F betragen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Err auf der Seite von seltener, da es weitergart, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.
4. Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und den Braten vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch seinen Saft behalten kann.
5. Machen Sie Soße, indem Sie die Tropfen in einen Topf gießen. Mischen Sie zwei Esslöffel Maisstärke mit 1/4 Tasse kaltem Wasser. Rühren, bis die Mischung glatt ist und in die Tropfen gießen; zum Kochen bringen. Rühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Sie können die Drippings auch einfach als Au jus servieren, ohne sie einzudicken.

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