Einer meiner Lieblingsteile des Reisens ist es, lokales Essen zu probieren, aber noch wichtiger, die Kultur, die es umgibt. Es ist von Land zu Land unterschiedlich. Wenn Sie New York City besuchen, werden Sie feststellen, dass die meisten Menschen unterwegs essen, und es ist weniger eine entspannende Aktivität, sondern eher etwas, was die Leute tun, um sie für den Tag zu stärken. Als ich vor einigen Jahren vier Monate in Griechenland verbracht habe, haben mich die ersten Wochen wahnsinnig gemacht, weil die Leute zwei bis drei Stunden damit verbracht haben, zu Abend zu essen und mein innerer New Yorker schrie "OH MEIN GOTT BEeil dich!" Es dauerte eine Weile, bis ich mich daran gewöhnt hatte und die entspannte Atmosphäre zu schätzen wusste, die die Mahlzeiten begleitete dort.
Im Laufe der Jahre habe ich die Esskultur mehrerer Länder erkundet, aber wenn ich an den Ort denke, an dem es so war? den nachhaltigsten Einfluss auf meine Einstellung zum Essen und wie es konsumiert wird, es war eigentlich meine letzte Reise zu
Frankreich. Ich habe eine winzige kleine Stadt in den französischen Alpen besucht – Samoëns. Ich war zur Eröffnung des neuesten Resorts des Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon, in die Stadt eingeladen worden. Das Resort verfügt über drei Restaurants, die täglich lokale Gerichte servieren, die von lokalen Köchen zubereitet werden. Nachdem ich eine Woche lang mit den Franzosen exquisites französisches Essen gegessen hatte, hatte ich einige große kulinarische Enthüllungen. Hier sind ein paar meiner Lieblings-Imbissbuden.1. Kohlenhydrate sind nicht der Teufel
In den USA, egal wohin Sie sich wenden – Fernsehen, Instagram, Twitter, Ihr Nachbar – werden Sie bestimmt jemanden finden, der mit den Gewichtsverlusteffekten einer kohlenhydratfreien oder kohlenhydratarmen Ernährung prahlt. Ich werde meine Kommentare dazu, wie dies zu einer fettphoben Gesellschaft beiträgt, für einen späteren Beitrag aufheben, aber konzentrieren wir uns für eine Sekunde auf den Gesundheitsaspekt. Ja, wenn Sie Ihren Körper mit Nährstoffen verhungern, für die er über einen langen Zeitraum entwickelt wurde, führt dies zu Gewichtsverlust. Ist dies der beste Weg, um eine Gewichtsabnahme zu erreichen? Mehr und mehr Forschung lässt uns glauben, dass dies nicht der Fall ist. Ich selbst bin letztes Jahr in den No-Carb-Wahn geraten, als Ich habe die Keto-Diät ausprobiert für ein paar Monate. Aber es dauerte nicht lange, bis mir klar wurde, dass dies kein Lebensstil ist, der für mich überschaubar (oder angenehm) ist. Das haben die Franzosen schon immer gewusst.
Fast jede Mahlzeit, die ich in Frankreich zu mir nahm, enthielt eine kleine, aber zufriedenstellende Menge an Kohlenhydraten. Und nein, ich schließe die Kohlenhydrate in Zucchini nicht als Kohlenhydrate ein, ich spreche von Brot und Nudeln – wissen Sie, die lustigen Kohlenhydrate, die Sie tatsächlich gerne essen. Dies schadet der Gesundheit der französischen Bürger nicht. Tatsächlich hat Frankreich eines der niedrigste Fettleibigkeitsraten in der Welt, weil sie verstehen, dass das Verhungern von etwas keine effektive oder gesunde Art zu leben ist.
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2. Moderation ist der Schlüssel
Diese Art knüpft an meine erste Lektion an, aber im Ernst, bestelle ein Gericht in einem amerikanischen Restaurant, und es ist wahrscheinlich drei- bis viermal größer als die Mahlzeiten, die ich in Frankreich gegessen habe. Nach den kleineren Mahlzeiten, die ich in Samoëns genossen habe, hatte ich nie Hunger oder wollte mehr. Tatsächlich fühlte ich mich energiegeladener, weil ich mich nie zu viel aß und mich in ein Lebensmittelkoma schickte.
3. Dessert muss nicht voller Zucker sein
Ich bin eine Naschkatze. Ich werde wahrscheinlich nie einen warmen Brownie ablehnen, wenn er vor mir liegt, aber eines der besten Dinge, die ich aus meinem kulinarischen Erlebnis in Frankreich mitgenommen habe, war eine neue Idee, was ein Dessert sein sollte. Käse, Obst und leicht süßes Gebäck waren die Norm, und sie waren absolut lecker. Natürlich habe ich mir einige süßere Desserts gegönnt – Eis, Schokoladenfondue – aber da die Portionen kleiner und vernünftiger waren, fühlte es sich nicht wie eine absurde Menge Zucker an, zu konsumieren.
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4. Die Mahlzeiten sollten genossen werden, nicht überstürzt
Ich bin in New York aufgewachsen und es ist schwer, diese Eile-und-Essen-Mentalität abzuschütteln, aber wenn man es einmal tut, ist es ein Game-Changer. Jeder Bissen ist angenehmer, wenn Sie sich die Zeit nehmen, sich hinzusetzen und seine Komplexität und Geschmacksschichten zu erkunden. Essen soll ein entspannendes und unterhaltsames Erlebnis sein. Eine Zeit, um sich mit Freunden und Familie zusammenzusetzen, zu essen, zu reden und die Aromen vor Ihnen zu feiern. Ich bemühe mich, nicht mehr vor dem Fernseher zu essen, während der Arbeit und beim Pendeln nicht mehr zu essen. Es ist eine schwierige Änderung des Lebensstils, die jedoch mit vielen Belohnungen einhergeht.
