Okay, wir sind uns alle einig, dass es ohne Kürbis unmöglich ist, Herbst und Thanksgiving zu überstehen – aber muss es immer ein Kuchen sein?
Wir klopfen hier keinen guten altmodischen Kürbiskuchen. Sich ein Leben vorzustellen, ohne jemals eine weitere Scheibe mit hausgemachter Schlagsahne zu probieren, ist ein Ort, den wir nicht besuchen möchten. Es gibt nur so viele andere köstliche Möglichkeiten, wie Kürbis in Desserts verwendet werden kann.
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Geben Sie diese leckeren Kürbis-Leckereien ein. Jedes hat alle traditionellen Geschmacksrichtungen von Kürbiskuchen (wie Zimt, Kürbispüree und Kreuzkümmel) mit anderen köstlichen Zutaten wie griechischem Joghurt, Frischkäse und Schokoladenstückchen. Außerdem benötigt jeder mundgerechte Kürbisgenuss weder Gabel noch Teller. Und für diejenigen, die (wie ich) immer auf Tellerdienst stecken, macht allein dieser Umstand jeden einzelnen in diesem Jahr notwendig.
Rezept für Kürbiskuchen-Cupcakes
Lassen Sie sich vom Namen nicht täuschen – es sind keine gewöhnlichen Cupcakes. Diese Minikuchen haben das gleiche ooey, klebrige Zentrum wie ein Stück des berühmten Kürbiskuchens. Das Mehl und der Zucker in der Mischung bilden eine Kruste um die Mitte herum, sodass Sie die gleiche Textur wie ein Stück Kuchen erhalten. Außerdem wird die Oberseite beim Abkühlen konkav und bildet einen perfekten Ort für einen Klecks Schlagsahne.
Ergibt 12
Zutaten:
- 2/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 3/4 Tasse Magermilch
- Schlagsahne und Zimt zum Garnieren
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Cupcake-Wraps in einer Muffinform auslegen und Wraps mit Kochspray bestreichen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kürbiskuchengewürz vermischen.
- In einer größeren Schüssel Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Eier, Mandeln und Milch vollständig vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis keine Mehlstreifen mehr übrig sind und der Teig glatt ist. (Der Teig wird flüssig).
- Füllen Sie die Förmchen zu etwa 3/4 voll und backen Sie sie 15-20 Minuten lang oder bis die Cupcakes braun sind. Nach dem Abkühlen einen Klecks Schlagsahne in die konkave Mitte geben und mit Zimt bestreuen.
