Haben Sie sich in den letzten Wochen alle Listen der Food-Trends angesehen? Es macht Spaß, all die Meinungen und Vorhersagen zu sehen, aber eine, die stark war, ist Meatless Monday – und es wird erwartet, dass sie 2012 wächst.
Lass uns dich biegen sehen
Vielleicht haben Sie in letzter Zeit Informationen über flexitarische Diäten gesehen. Dies ist einfach eine Diät, die sich auf pflanzliche, vegetarische Mahlzeiten konzentriert, wobei ab und zu Fleisch vorkommt. Es ist kein Wunder Fleischloser Montag ist ein Food-Trend, der sich durchgesetzt hat und weiter wächst. Anstatt sich vollzeitig vegetarisch zu ernähren, werden viele Menschen flexitar. Das fördert das Meatless Monday-Programm: an mindestens einem Tag in der Woche Fleisch aus den Mahlzeiten zu streichen.
Die Vorteile einer flexitarischen Ernährung
Es ist nicht nur gut für Ihre Gesundheit, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen, sondern auch für Ihren Geldbeutel und die Umwelt!
- Studien zeigen, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse und einem geringeren Fleischkonsum das Risiko für einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit reduzieren kann.
- Laut Eat Better America kann ein Pfund Fleisch ab 3 US-Dollar pro Pfund und mehr kosten. Bohnen und Linsen wiegen etwa 1 USD pro Pfund und Tofu etwa 2 USD pro Pfund.
- Weniger Fleisch zu essen kann den Wasserverbrauch reduzieren (Vieh verbrauchen viel mehr Wasser als Gemüse und Getreide) und kann helfen Verringerung der Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen (für Rinder wird mehr Energie aus fossilen Brennstoffen benötigt als pflanzliches Protein).
Der Zusatznutzen einer flexitarischen Ernährung? Sie werden sicher viele neue Rezepte finden, die Sie 2012 ausprobieren können, die Sie sonst vielleicht nicht haben! Setzen Sie mit gesünderen Essgewohnheiten und neuen, leckeren Gerichten das kommende Jahr ins Visier! Probieren Sie dieses Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprikaschoten aus. Sie sind sättigend, bunt und nahrhaft.
Rezept für mit Quinoa gefüllte Paprika
Für 2
Zutaten:
- 2 Paprika, halbiert und entkernt (Stiel dran lassen)
- 1/2 Tasse ungekochter Quinoa
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 8 Unzen gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Knoblauchzehe, gehackt
- 6 Unzen frischer Spinat, Blätter abgerissen und Stiele entfernt
- 1/4 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Richtungen:
- Um die Paprika zuzubereiten, heizen Sie Ihren Grill vor. Ein Backblech mit Alufolie abdecken und die Paprika mit der Hautseite nach oben darauf legen. Grillen Sie die Paprika, bis sie weich werden (oder etwa acht bis 10 Minuten).
- Quinoa mit der Brühe in einem großen Topf bei starker Hitze verrühren. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und italienische Gewürze dazugeben und aufkochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Den zerrissenen Spinat in die Mischung geben und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zu den Paprika geben, gleichmäßig darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Meatless Monday ist eine gemeinnützige Initiative von The Monday Campaigns in Zusammenarbeit mit der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Der fleischlose Montag wurde 2003 eingeführt, und seit seiner Einführung haben viele Organisationen den „fleischlosen Montag“ in ihre Speisepläne aufgenommen. Von Hollywoodstars über Restaurants bis hin zu Krankenhäusern und Schulsystemen im ganzen Land sind die Menschen in vollem Umfang an der Bewegung beteiligt. Suchen Sie weitere Informationen? Kasse Fleischloser Montag für sich selbst!
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