Eine Pekannusskruste lässt dieses hübsche Gericht nach Gesellschaft schmecken, obwohl es schnell genug ist, um jeden Abend für einen Familiengenuss zu servieren. Trennen Sie das Huhn und die Beschichtung zum Einfrieren. Wenn Sie dann zum Servieren bereit sind, müssen Sie nur noch auftauen, zusammenbauen und backen.
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Rezept für Hühnchen mit Orangen-Curry in Pekannusskruste
Für 4
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, getrimmt
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel gefrorenes Orangensaftkonzentrat
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Panko (japanische Art) Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Pekannüsse, fein gehackt
- 1/4 Tasse getrocknete Kirschen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Rapsöl
Zubereitungs- und Einfrieranleitung:
- Hähnchen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hähnchen in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss geben und beiseite stellen. In einer trockenen Pfanne Currypulver bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Curry gerade duftet, dann Butter hinzufügen.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und Orangensaftkonzentrat einrühren. Orangensaftmischung in eine kleine Schüssel geben. Nach dem Abkühlen Mayonnaise und Salz einrühren. Curry-Mischung über das Huhn in einer Plastiktüte gießen. Luft auspressen und verschließen.
- In einer kleinen Schüssel Panko-Semmelbrösel, Pekannüsse, getrocknete Kirschen und Öl vermischen und gut vermischen. Die Semmelbröselmischung in eine kleine Plastiktüte mit Reißverschluss geben und die Luft herausdrücken und verschließen. Legen Sie einen versiegelten Beutel mit Hühnchen und einen versiegelten Beutel mit Semmelbrösel in einen großen Gefrierbeutel. Verschließen und einfrieren.
Auftau- und Kochanleitung:
- Hähnchenbrust im Kühlschrank vollständig auftauen.
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Die Semmelbrösel-Mischung auf einen Teller leeren. Hähnchenbrust zum Bestreichen in Semmelbrösel drücken. Auf ein Backblech legen, das leicht mit Kochspray besprüht wurde.
- Etwa 20 Minuten backen oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte der Hähnchenbrust 170 Grad F anzeigt. Heiß servieren.
