Klebriges und süßes glutenfreies Apfel-Zimt-Ziehbrot – SheKnows

Was gibt es Schöneres als ein klebriges und warmes Dessertbrot mit einer cremigen Glasur darüber? Schnappen Sie sich eine Serviette und greifen Sie zu.

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Beim Dessert sollte dieses Rezept für glutenfreies Apfel-Zimt-Ziehbrot mit Frischkäseglasur ganz oben auf deiner Liste stehen. Denken Sie daran, dass Sie eine Serviette zur Hand brauchen, wenn Sie sich in diesen dekadenten Leckerbissen vertiefen, aber das ist der halbe Spaß.

Dies ist nicht unbedingt ein schnelles Dessert, da Sie den Teig vor der Zubereitung gehen lassen müssen, aber wenn er fertig ist, macht er einen großen Eindruck auf alle, die sich um ihn versammelt haben. Präsentieren Sie es auf einer Platte und lassen Sie alle hineingraben und ein oder zwei Scheiben "auseinanderziehen". Die warmen Äpfel, der Zimt und die reichhaltige Glasur sind göttlich.

Hinweis: Gluten kommt in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten vor, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Apfel-Zimt-Ziehbrot mit Frischkäseglasur Rezept

Ergibt 1

Zutaten:

Für den Teig

• 1/4 Tasse warmes Wasser
• 1/2 Unze aktive Trockenhefe
• 3 Tassen glutenfreies Allzweckmehl plus extra zum Bestäuben der Arbeitsfläche
• 2-1/2 Teelöffel Xanthangummi
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Milch
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 Eier
• Antihaft-Kochspray

Für die Füllung

• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1/4 Tasse Zucker
• 1-1/2 Esslöffel Zimt
• 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Für das Sahnehäubchen

• 4 Unzen Frischkäse, weich
• 1/4 Tasse Puderzucker
• 1 Esslöffel Milch

Richtungen:

Für das Sahnehäubchen

1. Kurz vor dem Servieren Frischkäse und Puderzucker verrühren.
2. Nach und nach die Milch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es sollte flüssig genug sein, um zu nieseln.

Für das Brot und die Füllung

1. Gießen Sie das warme Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine und streuen Sie die Hefe darüber. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Mischung dann einige Minuten ruhen.
2. Mehl, Xanthangummi, Zucker und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren.
3. Den Knethaken in den Standmixer geben und 2/3 der Mehlmischung in die Schüssel geben. Auf niedriger Stufe mischen, bis es beginnt, sich zu verbinden.
4. Während des Mischens die Milch einfüllen, gefolgt von der geschmolzenen Butter. Lassen Sie es einige Minuten mischen.
5. Fügen Sie nacheinander jedes Ei hinzu. Weiter mischen, bis eingearbeitet ist.
6. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und einige Minuten rühren lassen. Der Teig sollte weich und nur leicht klebrig sein.
7. Eine saubere Arbeitsfläche mit etwas glutenfreiem Mehl leicht bemehlen. Übertragen Sie den Teig auf die Oberfläche und kneten Sie ihn ein paar Mal. Tupfe es zu einer runden Kugel.
8. Sprühen Sie eine saubere Rührschüssel leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Die Teigkugel in die Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
9. Wenn der Teig aufgegangen ist, streuen Sie mehr von dem glutenfreien Mehl auf Ihre Arbeitsfläche. Übertragen Sie den Teig auf die Oberfläche und stanzen Sie ihn einige Male durch. Rollen Sie es zu einem großen Rechteck aus, etwa 20 x 12 Zoll und 1/8 Zoll dick. Wenn Sie möchten, können Sie die Kanten so zuschneiden, dass sie gerade sind.
10. Den Teig mit 2 EL zerlassener Butter bestreichen. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen und großzügig über das gesamte Rechteck streuen.
11. Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder ein scharfes Messer, um das Rechteck entlang des Teigs in 5 gleichmäßige Spalten zu schneiden. Als nächstes schneiden Sie die Spalten in 6 gerade Reihen. Denken Sie daran, dass nach dem Anordnen der Quadrate in der Pfanne möglicherweise einige Reste übrig bleiben.
12. Eine 9 x 5-Zoll-Laibform einfetten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.
13. Stapeln Sie die Quadrate jeder Reihe vorsichtig übereinander, um 5 Stapel zu bilden.
14. Legen Sie sie vorsichtig in die Pfanne, sodass sich die gezuckerten Seiten zur Mitte der Pfanne hin auffächern. Sie benötigen etwas Platz in der Pfanne, also füllen Sie sie nicht zu eng mit den Quadraten.
15. Legen Sie vorsichtig 2 bis 3 Apfelscheiben zwischen jedes Quadrat.
16. 30 bis 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, das Brot einige Minuten abkühlen lassen und dann das Brot vorsichtig aus der Form auf ein Gitter kippen, um es einige Minuten abkühlen zu lassen.
17. Das warme Brot auf eine Servierplatte legen, die Glasur darüber träufeln und sofort servieren.

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