Kabeljaustücke werden gewürzt, mit Panko überzogen, leicht in Olivenöl gebraten und im Ofen zu einem köstlich knusprigen Fisch-Taco-Rezept verarbeitet, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden!
Die Kombination von knusprigem Fisch mit der cremigen Avocadosauce, abgerundet mit frisch gehacktem Salat und Zwiebeln, macht einen Fisch-Taco, der nicht von dieser Welt ist!
In einer kleinen Schüssel 1/2 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung über den Fisch streuen und alle Seiten damit bestreichen. Fisch 10 Minuten in der Gewürzmischung marinieren lassen.
Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Fügen Sie in einem großen Beutel mit Reißverschluss Panko, 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Zwiebelpulver hinzu. Bereiten Sie die Eierwäsche vor, indem Sie 1 Ei und 2 Esslöffel Wasser verquirlen. Legen Sie gewürzte Fischstücke (einige auf einmal) in die Eierspülung, bestreichen Sie alle Seiten und legen Sie dann den Fisch in den Beutel mit dem Panko. Sobald der gesamte Fisch im Beutel ist, verschließen Sie ihn und schütteln Sie den Beutel herum, damit der Panko die Fischstücke leicht bedeckt.
Eine Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch portionsweise hinzugeben und den Fisch von allen Seiten anbraten, bis der Panko braun wird und knusprig aussieht, ca. 2 Minuten pro Charge. (Sie sind mit dem Garen des Fisches im Ofen fertig, daher ist es in Ordnung, den Fisch zu diesem Zeitpunkt zu untergaren.)
Wenn der Fisch gebraten ist, den Fisch in eine Pfanne geben und 4-5 Minuten im Ofen fertig garen. Aus dem Ofen nehmen und ein Stück auf Garheit prüfen. Abschmecken und nur bei Bedarf salzen. Servieren Sie einige Fischstücke in einer warmen Mehl-Tortilla mit Avocado-Sahnesauce (unten), Salat, Zwiebeln, gehacktem Koriander und Chipotle-Tabasco-Sauce.
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