Wassermelone ist die Quintessenz des Sommeressens. In ein saftiges Stück reife rote Melone zu beißen und dabei den süßen Saft willkürlich über das Kinn tropfen zu lassen, wird bei fast jedem schöne Erinnerungen an die Saison wachrufen! Halten Sie diese Erinnerungen mit diesen drei Rezepten am Leben.
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Minzfrischer Obstsalat
Portionsgröße 6
Zutaten:
- 1 Tasse gewürfelte kernlose Wassermelone
- 1 Tasse halbierte grüne Trauben
- 1 Tasse Blaubeeren
- 1 Tasse Himbeeren
- 1 Tasse gewürfelte Kiwi
- 1 Tasse gewürfelte Canteloupe
- 6 Zweige frische Minze, julienned
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Limettensaft
Richtungen:
- Mischen Sie alle gewaschenen und zubereiteten Früchte in einer großen Schüssel.
- Minze, Zucker und Limettensaft in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Stößel oder der Rückseite eines Löffels zerdrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Fügen Sie die zerdrückte Minzmischung zu den Früchten hinzu und mischen Sie sie gründlich. Decken Sie die Schüssel mit einem Siegel oder einer Plastikfolie ab und kühlen Sie sie für mindestens 2 Stunden.
- Vor dem Servieren umrühren.
Wassermelonen-Salsa
Portionsgröße 4–6
Zutaten:
- 2 Tassen fein gewürfelte kernlose Wassermelone
- 1/2 Tasse fein gewürfelte Gurke
- 1/2 Tasse fein gewürfelte süße Paprika
- 1/4 bis 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
- Prise koscheres Salz
- 4 eingelegte Jalapeno-Scheiben, gewürfelt oder eine halbe frische Jalapeno, entkernt und fein gewürfelt
- Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
- 1–2 Esslöffel frischer Limettensaft
- Zucker oder Honig nach Geschmack
Richtungen:
- Kombinieren Sie die Wassermelone, Gurke, Paprika und Zwiebel. Umrühren, um sich gut zu vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Salz, Zwiebel, Jalapeno, Koriander, Limettensaft und Süßstoff vermischen. Über die Fruchtmischung gießen und verrühren.
- Die Mischung abkühlen lassen und 2–3 Stunden mazerieren.
- Zu Hühnchen oder Fisch servieren oder allein mit Tortilla-Chips zum Dippen.
Wassermelonen-BBQ-Sauce
Portionsgröße 1-1 / 2 bis 2 Tassen
Zutaten:
- 1/3 Tasse fein gewürfelte Wassermelone
- 1/2 Tasse gereifter Balsamico-Essig
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel steingemahlener Senf
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/3 Tasse natriumarme Sojasauce
- Schuss scharfe Chiliflocken
- Prise koscheres Salz nach Geschmack
Richtungen:
- Die Wassermelone zu einer sehr feinen Konsistenz zerdrücken oder pürieren.
- In eine mittelgroße Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen.
- Mit einem Siegel oder einer Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Verwenden Sie es als Marinade für Schweine- oder Hühnchen oder genießen Sie es allein als Belag für Gemüse oder Fleisch.
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