Wenn Sie darüber nachdenken, sind Crpes der ultimative Pfannkuchen-Hack, der jemals erfunden wurde. Sie sind super einfach zu machen. Die süßen oder herzhaften Füllmöglichkeiten sind praktisch endlos und können zum Frühstück, Mittag-, Abendessen und Dessert zubereitet werden. Und ein Bonus: Sie sind so schön, wenn sie mit Puderzucker, Beeren, Früchten oder sogar Schokoladensauce belegt werden. Besonders gut gefällt mir, dass sie aus einfachen Zutaten für die Speisekammer hergestellt werden, die im Allgemeinen zur Hand sind.
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Um Klumpen im Teig zu vermeiden, die Zutaten entweder in einen Mixer geben oder in einer Schüssel verquirlen und dann abseihen. Ich gehe gerne die Schüssel-Route und seihe den Teig ab, weil ich lieber das Sieb als den Mixer wasche. Aber Sie können die Zutaten so oder so mischen.
Alle Zutaten für den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben: Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eier und geschmolzene Butter.
Zusammen verquirlen.
Dann den Teig in einen kleinen Krug oder einen Messbecher abseihen.
Mit Plastikfolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Dadurch wird verhindert, dass die Crpes beim Kochen auseinanderbrechen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter mit einer hitzebeständigen Kochbürste auf dem Boden der Pfanne verteilen.
Gießen Sie den Teig so in die Pfanne, dass er nur 1/2 bis 3/4 des Durchmessers des Pfannenbodens ausfüllt.
Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen, um den Teig über die gesamte Fläche des Pfannenbodens zu verteilen.
Der Crpe wird sehr schnell gar.
Heben Sie nach etwa 30 Sekunden die Ränder des Crpes mit einem hitzebeständigen Spatel (ich verwende gerne die Gummisorte) an und drehen Sie ihn um.
Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, müssen Sie nach der Herstellung des ersten Crpes keine weitere Butter in die Pfanne geben.
Die Crpes auf einen großen Teller geben. Ich lege generell kein Wachspapier zwischen jeden Krepp, aber es ist eine Option, wenn Sie möchten. Lassen Sie die Crpes vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
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Eine Möglichkeit besteht darin, den Crpe mit einer dünnen Schicht Lemon Curd zu füllen.
Dies ist die gleiche Füllung, die in Zitronen-Baiser-Torte verwendet wird und fertig gekauft werden kann, in der Regel durch die Marmeladen und Gelees im Supermarkt.
Eine hübsche Art, einen Crpe zu servieren, ist in Viertel gefaltet. Zuerst den Crpe in der Mitte falten, dann wieder in der Mitte falten.
Mit Puderzucker auffüllen.
Und dienen. So einfach.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Crpe mit Erdnussbutter oder Nutella und Bananen zu füllen und gerollt zu servieren.
Erdnussbutter (cremig oder stückig) auf dem Crpe verteilen und in Scheiben geschnittene Bananen hinzufügen.
Dann den Crpe rollen, mit Puderzucker bestreuen und eingraben.
Zum Spaß etwas Schokoladensauce auf den Crpe geben. Was für ein toller Start in den Tag.
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Crepes-Rezept
Ergibt 7
Zutaten:
Für die Crpes
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1-1/4 Tassen Milch
- 2 EL geschmolzene Butter (für den Teig)
- 1/2 TL Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Zu den Füllmöglichkeiten
- Erdnussbutter, glatt oder stückig (ca. 1 Esslöffel pro Crpe
- Bananenscheiben (ungefähr 1/2 Banane pro Crpe)
- Lemon Curd (ungefähr 1 Esslöffel pro Crpe)
- Schokoladensauce (zum Garnieren)
- Puderzucker (zum Garnieren)
Richtungen:
Für die Crpes
- Alle Zutaten für den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben: Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eier und geschmolzene Butter. Zusammen verquirlen. Den Teig mit einem feinmaschigen Sieb in einen kleinen Krug oder einen Messbecher abseihen (alternativ alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis sie eingearbeitet sind).
- Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird verhindert, dass die Crpes beim Kochen auseinanderbrechen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter mit einer hitzebeständigen Kochbürste auf dem Boden der Pfanne verteilen.
- Gießen Sie den Teig so in die Pfanne, dass er nur 1/2 bis 3/4 des Durchmessers des Pfannenbodens ausfüllt.
- Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen, um den Teig über die gesamte Fläche des Pfannenbodens zu verteilen.
- Der Crpe wird sehr schnell gar. Heben Sie nach etwa 30 Sekunden mit einem hitzebeständigen Spachtel (wie dem Gummityp) die Kanten des Krepps an und drehen Sie ihn um.
- Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, müssen Sie nach der Herstellung des ersten Crpes keine weitere Butter in die Pfanne geben.
- Die Crpes auf einen großen Teller geben. Die Crpes sollten nicht zusammenkleben, aber wenn gewünscht, können zwischen jeden Crpe Stücke Wachspapier eingelegt werden. Lassen Sie die Crpes vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- Fügen Sie die gewünschten Füllungen hinzu.
- Den Crpe mit den Füllungen falten oder rollen und mit Toppings wie Puderzucker, Schokoladensauce oder dem Topping nach Wahl garnieren.
Zu den Füllmöglichkeiten
- Auf dem Crpe Erdnussbutter oder Nutella verteilen. Geschnittene Bananen hintereinander zu einem Ende des Crpes hinzugeben. Rollen Sie den Crpe, beginnend mit dem Ende, wo die Bananen sind.
- Auf dem Crpe Lemon Curd verteilen. Falten Sie den Crpe in zwei Hälften und dann wieder in zwei Hälften.
