Diese einfache mexikanisch inspirierte Suppe ist fleischfrei und verwendet Linsen als sättigende Quelle für pflanzliches Protein. Das spart Ihnen Zeit und Stress, da dieses herzhafte Gericht im Slow Cooker perfekt gegart wird.
Suchen Sie nach Ideen, um mehr pflanzliche Mahlzeiten zuzubereiten? Nun, wenn Sie ja gesagt haben, dann bewahren Sie das Fleisch im Gefrierschrank auf, denn dieses Rezept ist komplett pflanzlich. Diese Slow-Cooker-Suppe ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch völlig fleischlos und schmeckt großartig.
Gekochte Linsen sind in bestimmten Rezepten ein wunderbarer Ersatz für Fleisch, wie Hackbraten und in diesem Fall mexikanisch inspirierte Taco-Suppe. Diese Suppe ist herzhaft, sättigend und gut für Sie. Linsen gelten als Superfood und sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Nährstoffen.
Diese Linsensuppe ist dick und reichhaltig und die Beläge verleihen dem fertigen Gericht einen schönen, frischen Geschmack. Es eignet sich auch perfekt zum Einfrieren, wenn Sie eine große Menge zubereiten möchten oder Reste haben, die Sie nicht aufbrauchen können.
Slow Cooker Linsen-Taco-Suppe Rezept
Diese herzhafte, mexikanisch inspirierte vegetarische Suppe wird im Slow Cooker zubereitet und ist voller Tomatenwürfel, Linsen und frischem Belag. Tipp: Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. In einzelne Portionen in Gefrierbeuteln aufteilen und bis zum Genuss einfrieren.
Portionen 8
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
Für die Suppe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große süße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen gekochte Linsen
- 1 Umschlag Taco-Gewürz
- 1 Limette, entsaftet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beläge
- Fettarme saure Sahne
- Gewürfelte Tomaten
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander
- Zerbröckelter Cotija-Käse
Richtungen:
- Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Fügen Sie das Olivenöl, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 5 Minuten oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind und der Knoblauch duftet. Übertragen Sie die Mischung in die Schüssel des Slow Cookers.
- Gib die Tomatenwürfel, die Gemüsebrühe, die Linsen, das Taco-Gewürz und den Limettensaft in den Slow Cooker.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
- Setzen Sie den Deckel auf den Herd und stellen Sie den Timer auf 4 Stunden auf niedriger Stufe.
- Sobald die Suppe fertig ist, in Schüsseln servieren und mit Sauerrahm, Tomatenwürfeln, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und Cotija-Käse belegen.
- Am besten warm serviert.
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