Wenn du das nächste Mal nach einem Glas Gurken greifst, erwäge, stattdessen deine eigenen zu machen. Hausgemachte Gurken sind so einfach wie eins, zwei, drei! Mit diesem hausgemachten Gurkenrezept können Gurken in nur drei Tagen in knusprige, würzige Gurken verwandelt werden.
Einlegen ist nicht nur für Gurken. Machen Sie all Ihre wunderschönen Frühlingsgartenprämien haltbar, indem Sie die Früchte Ihrer Arbeit einlegen und einmachen. Karotten, Rampen, Fiddlehead Farne, Frühlingszwiebeln, Rhabarber und sogar Wassermelonenschale machen alle einfache, köstliche Gurken, die alles von Sandwiches bis Salaten Säure und Biss verleihen.
Dieses Gurkenrezept benötigt etwa fünf Minuten praktische Zeit und drei Tage, um an einem kühlen, dunklen Ort zu gären. Danach müssen sie gekühlt werden und sind etwa eine Woche haltbar. Das Beste daran ist, dass es leicht anpassbar ist. Wenn Sie Dill mögen, fügen Sie einen großen Bund hinzu, oder wenn Sie keinen Knoblauch mögen, lassen Sie ihn weg. Machen Sie es nur aus Gurken oder fügen Sie einige Karotten und anderes Gemüse hinzu.
Schnelles Gurkengurkenrezept
Macht 7-8
Zutaten:
- 2 Tassen abgefülltes oder gefiltertes Wasser
- 2 Esslöffel grobes Salz
- 7 kleine Gurken
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel ganze Senfkörner
- 1/2 Teelöffel ganze Pimentbeeren
- 1/4 Teelöffel ganze Nelken
Richtungen:
- Stellen Sie ein mittelgroßes Glas beiseite, das 4-1 / 2 Tassen Flüssigkeit oder etwas mehr als ein Liter enthält.
- In einem kleinen Topf 1/2 Tasse Wasser mit dem Salz erhitzen und rühren, bis sich das Salz auflöst. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu.
- Packe die Gurken und Karotten, falls verwendet, senkrecht in das Glas und achte darauf, dass sie fest gepackt sind.
- Knoblauch, Lorbeerblätter, Senfkörner, Pimentbeeren, Nelken und Sumach hinzufügen. Gießen Sie die Salzwasser-Sole darüber, so dass sie an die Spitze des Glases kommt; Die Gurken sollten vollständig untergetaucht sein. (Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas gefiltertes Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind.)
- Das Glas abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren (nicht im Kühlschrank aufbewahren).
- Probieren Sie nach drei Tagen einen. Die Gurken können drei bis sechs Tage gären. Je länger die Fermentation, desto saurer werden sie.
- Sobald die Gurken nach Ihrem Geschmack sind, kühlen Sie sie. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche.
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