Wir alle kennen die „Menüpanik“ – dieses Phänomen, bei dem Sie sich in ein Restaurant setzen und sofort von all den Dingen überwältigt werden Optionen, nicht in der Lage zu sein, herauszufinden, was gut ist, und dann einfach das Erste herauszuplatzen, woran Sie denken, wenn der Server kommt von. Es ist eine echte Störung, und wir sind hier, um zu helfen. Weil wir hier bei Sie weiß Ich liebe dich und weiß, dass du nur das Allerbeste verdienst.
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Diese Woche sind wir zu Besuch P. F. Changs, Amerikas beliebtestes asiatisch inspiriertes Kettenrestaurant (im Ernst – sie haben einen Zagat-Preis und alles). Vor kurzem haben sie landesweit eine „Farm to Wok“-Richtlinie eingeführt, was bedeutet, dass bis zu 22 Prozent ihrer Produkte aus 500 Meilen oder weniger zu einem bestimmten Restaurant kommen. (Die Prozentsätze variieren je nach Lage des Restaurants, Saisonalität und Nähe zu Farmen.) Der gesamte Reis wird in den USA angebaut waren anfangs skeptisch gegenüber dieser Behauptung – Farm-to-Table ist ein überstrapaziertes Schlagwort, und es scheint logistisch unmöglich, eine Kette zu haben mit
Restaurants im ganzen Land in der Lage sein, eine solche Leistung zu erbringen, insbesondere angesichts des Umfangs ihrer Operationen.Aber sie haben uns überrascht! Ein Besuch an einem ihrer Standorte ergab, dass sie jeden Tag frisches Gemüse in kleinere Mengen, d. h. die Speisen, die Ihnen serviert werden, liegen seit nicht mehr im Kühlschrank Tage. Der eine Gefrierschrank auf dem Gelände hat ungefähr die Größe eines Haushaltskühlschranks, was bedeutet, dass fast alles, was Sie essen, an diesem Tag dort hergestellt wird.
Das hat uns bei unserem letzten Besuch bei P.F. am besten gefallen. Changs.
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Knödel
Bemerkenswert ist, dass diese jeden Morgen von den feinen Köchen von P.F. Changs. Ich bin zwischen zwei Chinatowns in Brooklyn aufgewachsen, und die meisten Restaurants dort machen das nicht – sie kaufen gefroren. Sowohl die Garnelen- als auch die Schweineknödel waren absolut lecker und eine sichere Sache, um alle am Tisch zufrieden zu stellen.
Salat Wraps
Ich habe eine informelle Umfrage zum besten Gericht bei P.F. Changs, und der einstimmige Gewinner waren die Salatwickel. Und ich meine einstimmig – jede einzelne Person, die ich gefragt habe, hat dies als ihre Lieblingsbestellung ausgewählt. Sie waren auf jeden Fall auf etwas.
Hummer- und Garnelenstraße Tacos
Hummer ist eines dieser Lebensmittel, das so leicht zu vermasseln ist, was absolut tragisch ist, da es einen hübschen Cent kostet und niemand für trockene, zähe Meeresfrüchte viel Geld ausgeben sollte. Bemerkenswert ist, dass die Köche hier den Nagel auf den Kopf getroffen haben. Saftig und süß, erhielt es eine Fünf-Sterne-Bewertung von meinem 9-jährigen Sohn, der der ansässige Hummerexperte in dieser Familie ist. Unterschätzen Sie ihn nicht wegen seines Alters – wählerische Kinder sind die besten Kritiker der vier oder fünf Dinge, die sie tatsächlich essen werden, und ich bin irgendwie bei einem wählerischen Esser mit Champagner und Kaviar gelandet schmeckt.
Gebratene grüne Bohnen
Viele Restaurants bieten Produkte dieser Art an – nehmen Sie ein gewöhnliches Gemüse und tun Sie ihr Bestes, um es für Sie nicht schrecklich zu machen. Ich lasse mich nicht täuschen, aber es ist mir auch egal. Diese sind erstaunlich, und noch besser, wenn Sie sie in ihre dumm süchtig machende „pikante Sauce“ tauchen (die Mayo mit ein wenig Sriracha gemischt wird, also macht es die Sache besonders unanständig).
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Dynamit Garnelen
Es sind gebratene Garnelen, die in ihrer pikanten Sauce geworfen werden – ein Name, der seine Anziehungskraft auf Crack-Niveau völlig unterbietet. Wer sich dieses Gericht in der Konzernzentrale ausgedacht hat, sollte die größte und fetteste Gehaltserhöhung der Firmengeschichte bekommen.
Eiertropfensuppe
Dies ist vielleicht das erste Mal, dass ich nicht von einer Schüssel Eiertropfensuppe überwältigt wurde. Ihr durchschnittlicher Imbiss serviert Ihnen eine übersalzte Schüssel Brühe mit einem schwachen chemischen Nachgeschmack, und keine Menge verpackter Gewürze wird dieses Durcheinander retten. Der P. F. Changs Version ist glatt und samtig, hergestellt aus einer im Haus zubereiteten Hühnerbrühe, die keinen der unangenehmen Aromen aufweist, die eine pulverisierte Hühnerbouillonbasis normalerweise verleiht. Wir mussten nicht einmal einen einzigen Tropfen Sojasauce hinzufügen – es war perfekt, so wie es war.
Singapur-Straßennudeln
Keineswegs eine authentische Version dieser südostasiatischen Spezialität, aber eine sehr solide Interpretation des amerikanisierten Singapur-Mei-Spaßes. Obwohl es gut am Tisch war, glänzte dieses Gericht am nächsten Morgen, wenn es kalt aus dem Kühlschrank gegessen wurde. Tun Sie nicht so, als würden Sie das nicht auch mit chinesischen Resten tun. Es ist ein sehr wichtiger Maßstab, um die Exzellenz eines Gerichtes zum Mitnehmen zu bestimmen.
Langlebige Nudeln & Garnelen
Überraschend für mich, das Beste, was ich bei P.F. probiert habe. Chang's war eine Beilage zu Long Life Noodles. Eine sehr einfache Zubereitung von Eiernudeln mit einem Hauch von Sauce und Frühlingszwiebeln, die in ihrer Einfachheit etwas brillant war. Ich könnte das locker alleine als Vorspeise essen, aber wenn Sie etwas mehr Gewicht suchen, greifen Sie zur Version mit gebratenen Garnelen.
Bananen-Frühlingsrollen
Ein Klassiker, der mich immer wieder begeistert. In Frühlingsrollenverpackungen frittiert, werden die Bananen puddingartig und bemerkenswert süß und benötigen kaum die dazugehörige Karamellsauce oder eine riesige Kugel Eis. Natürlich würde ich beides nicht ablehnen, weil ich nicht zu P.F. gekommen bin. Chang muss verantwortungsvolle Entscheidungen treffen.
Beeren-Ingwer-Shortcake
Es gibt verlockendere Optionen auf der Dessertkarte – es ist schwer, ein Foto von The Great Wall of. anzuschauen Schokolade und wollen keine Tafel bestellen – aber das Beste auf der Speisekarte ist zweifellos der Berry Ginger Shortcake. Süß vom Kuchen, würzig von den Beeren, saftig von der Schlagsahne und ein Hauch würzig von der Ingwer, dieses feine Stück Konditorei hat alles, was man sich nur wünschen kann, um eine Mahlzeit auf Hochtouren zu beenden Hinweis.
