Warm, würzig und aromatisch ist dieses herzhafte Kartoffelgericht die perfekte Wintermahlzeit, wenn Sie würzige Hausmannskost brauchen.

Warm, würzig und aromatisch ist dieses herzhafte Kartoffelgericht die perfekte Wintermahlzeit, wenn Sie würzige Hausmannskost brauchen.
Warm, würzig und aromatisch ist dieses herzhafte Kartoffelgericht die perfekte Wintermahlzeit, wenn Sie würzige Hausmannskost brauchen.

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Currykartoffeln

Für 6

Zutaten:

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• 4 Backkartoffeln, gewürfelt

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• 2 Esslöffel Traubenkernöl

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• 1 Zwiebel, gewürfelt

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• 3 Zehen Knoblauch, gehackt

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• 1 Esslöffel gehackte Ingwerwurzel

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• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

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• 1 Esslöffel Currypulver

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• 1 Esslöffel Garam Masala

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• 1 Teelöffel Salz

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• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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• 1 (15-Unzen) Dose feuergeröstete Tomatenwürfel

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• 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch

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• Gehackter frischer Koriander

Richtungen:

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1. Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben.

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2. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis sie gerade weich ist.

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3. Zum Abtropfen in ein Sieb gießen und beiseite stellen.
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4. Währenddessen Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

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5. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

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6. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen.

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7. Mit Kreuzkümmel, Curry, Garam Masala, Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen Sie unter häufigem Rühren 2 Minuten lang.

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8. Kartoffeln, Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

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9. Mit Koriander garniert heiß servieren.

Leckerer vegane Abendessen Rezepte!