Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen von Äpfeln (denken Sie daran, dass einer am Tag den Arzt fernhält) verleihen diese erstaunlichen Früchte unseren Lieblingsgerichten einen einladenden Kick. Mit mehr als 7.000 verschiedenen Sorten versetzen Äpfel jeden Geschmacksnerv mühelos in die warmen und gemütlichen Herbstmonate. Wir haben uns entschieden, unsere Lieblingszutat aus Apfel, Apfelmus, mit Quinoa, dem beliebtesten Getreide der Erde, zu kombinieren. Das Ergebnis war ein perfekt saftiger und unglaublich leckerer Kuchen – perfekt, um unseren veganen Gaumen in diesem Herbst zu befriedigen.
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Veganer Apfel-Quinoa-Kuchen
Portionen 8
Zutaten:
- 1 Tasse Bio-Vollkornmehl
- 2/3 Tasse ungekochter Bio-Quinoa
- 2/3 Tasse Apfelmus
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Agavennektar
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlenes Meersalz
- Antihaft-Kochspray
Zum Bestreichen
- Honig zum Beträufeln
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Richtungen:
- Reinigen Sie Ihre Quinoa sorgfältig und stellen Sie sie dann auf den Herd (dies sollte 15-20 Minuten dauern). Sie wissen nicht, wie Sie Quinoa kochen sollen? Sie weiß hast du abgedeckt.
- Ofen auf 350 F und Öl vorheizen und 8 x 1-1/4-Zoll-Kuchenform leicht mit Mehl bestäuben (verhindert das Ankleben).
- In einer mittelgroßen bis großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und vermischen: Mehl, brauner Zucker, Backpulver, Backmehl und Meersalz.
- In einer separaten mittelgroßen bis großen Schüssel alle anderen Zutaten mischen und vermischen: gekochte Quinoa, Mandelextrakt, Vanilleextrakt, Apfelmus und Agavennektar.
- Beide Schüsseln mit den Zutaten mischen und miteinander vermischen
- Sobald alles gut vermischt ist, in die Kuchenform geben und glatt streichen.
- In den Ofen schieben und 30 Minuten backen.
- Nach dem Verlassen des Ofens 20 Minuten abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form gleiten und auf einen großen Teller gleiten lassen. Sobald Sie auf diesem Teller sind, drehen Sie ihn vorsichtig mit der rechten Seite nach oben auf den Servierteller.
- Beginnen Sie damit, Ihren Kuchen zu dekorieren, indem Sie den Puderzucker gleichmäßig über Ihren Kuchen streuen. Dann mit Honig beträufeln (so viel Sie möchten) und mit Ihren Mandeln belegen.
Guten Appetit!
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