Die meisten Pennsylvaner werden Ihnen sagen, dass eine großartige Brezel nicht leicht zu finden ist, aber wie sich herausstellt, liegen sie falsch. Es ist eigentlich ganz einfach, sie direkt in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten – das heißt mit ein wenig Hilfe aus dem Kühlschrank Ihres örtlichen Supermarkts und einem köstlichen Rezept für hausgemachten scharfen Senf.
Pennsylvania ist bekannt für viele beliebte Speisen wie Frischkäse, das Philly Cheesesteak und Shoo-Fly Pie, um nur einige zu nennen. Aber vielleicht ist ihr wichtigster Beitrag zur amerikanischen Food-Szene die bescheidene Brezel. Während die Brezel ihre Wurzeln in Deutschland hat, wurde sie in den USA von einer Gruppe von Siedlern populär, die später als Pennsylvania Dutch bekannt wurden. An diesem Nationalen Brezeltag, dem 26. April, feiern Sie ihren Beitrag, indem Sie Ihre eigenen hausgemachten Soft machen Brezeln in weniger als einer halben Stunde mit diesem einfachen Rezept.
Zarte weiche Brezeln
Zutaten:
- 1 Dose gekühlte Grissini
- 2 Eiweiß, geschlagen (Reserve Eigelb für Senf)
- Koscheres Salz
Richtungen:
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Die Grissini öffnen und den Teig ausrollen, in 12 Grissini teilen, dann jedes Teigstück der Länge nach halbieren.
- Rollen Sie jedes geschnittene Teigstück leicht, bis es ein 10 Zoll langes Seil bildet.
- Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech die Brezeln zu einem traditionellen Knoten formen, indem Sie einen Kreis bilden und dann die Enden etwa fünf Zentimeter überlappen lassen. Dann die Enden an der Überlappung einmal verdrehen. (Halten Sie die einzelnen Brezeln einen Zoll voneinander entfernt.)
- Jede Brezel mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und nach Belieben mit Salz bestreuen.
- 13 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Würziges Senfrezept
Zutaten:
- 1/2 Tasse gemahlener Senf
- 1/2 Tasse weißer Essig
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eigelb
- 4 Esslöffel Honig
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Meerrettich
Richtungen:
- Essig und Senf mit einem Schneebesen in einem mittelgroßen Topf vermischen und 20 bis 30 Minuten stehen lassen, ohne die Hitze zu drehen.
- Zucker, Meerrettich und Eigelb glatt rühren.
- Bei mittlerer Hitze (unter ständigem Rühren) erwärmen, bis es eingedickt ist (gerade wenn es zu köcheln beginnt, etwa sieben Minuten).
- Vom Herd nehmen, eine Minute ruhen lassen und dann den Honig einrühren.
- Vor dem Servieren mit Brezeln mindestens eine Stunde warm oder gekühlt servieren.
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