Natürlich können Sie Ihre Gurken selbst herstellen – so geht's – Seite 2 – SheKnows

Sicheres Beizen

Wie bei allem, was Sie zu Hause kochen, gibt es beim Einlegen einen richtigen und einen falschen sowie einen sicheren und einen unsicheren Weg. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, empfehlen wir Folgendes:

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• Gläser vor dem Einlegen immer vorsterilisieren, auch wenn sie direkt aus dem Karton sind.
• Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie mindestens 10 Minuten in Wasser kochen.
• Werfen Sie alle Gläser mit Chips oder Rissen weg oder verwenden Sie sie wieder.
• Verwenden Sie Gläser mit einem zweiteiligen Vakuumverschluss für eine gute und sichere Versiegelung, die Bakterien fernhält.
• Verwenden Sie keine Behälter aus Kupfer, Eisen, Zink oder Messing, die mit Säure und Salz reagieren könnten.

Geschmackszusätze

Sie können Ihre Gurken nach Belieben anpassen, indem Sie das Grundrezept verbessern. Probieren Sie einige dieser Ergänzungen aus, um den traditionellen Gurkengeschmack zu verfeinern:

• Ersetzen Sie einen anderen Essig. Probiere Apfelessig, Reisessig oder Rotweinessig für mehr Würze.
• Fügen Sie ganze Pfefferkörner, ganze geschälte Knoblauchzehen, Koriandersamen, Senfkörner oder Dillkörner hinzu, um einen großen Geschmacksschub zu erzielen.
• Fügen Sie scharfe Sauce, rote Paprikaflocken, frisch gehackte Jalapeños oder andere Chilischoten hinzu, um sie zu würzen.
• Fügen Sie ganze Nelken, Zimtstangen oder ganzes Piment hinzu, um einen Hauch von Backgewürz zu erhalten.

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In der Zwickmühle

Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, süße oder scharfe Paprika, Spargel, grüne Bohnen oder Zucchini eignen sich alle hervorragend als eingelegtes Gemüse. Experimentieren Sie mit dem, was sich in Ihrem Obstkorb befindet … Sie wissen nie, worüber Sie stolpern könnten!

Manche Dinge lassen sich schneller einlegen als andere. Dünn geschnittene Zwiebeln gehen viel schneller als ganze Karotten. Wenn Sie es also eilig haben, Ihr eingelegtes Gemüse zu verwenden, halten Sie die Stücke kleiner und dünn geschnitten.

Abgesehen davon, dass Sie Ihr eingelegtes Gemüse direkt aus dem Glas essen, finden Sie viele andere Möglichkeiten, es zu verwenden. Sie sind die perfekte würzige Ergänzung zu Burgern, Sandwiches und Tacos oder verleihen einer Antipasti-Platte einen Hauch von Pep. Egal, wie Sie sie servieren, sie werden sicher ein Hit.

Ursprünglich veröffentlicht im April 2012. Aktualisiert im September 2016.