Dieses Rezept für mariniertes Sommergemüse zum Selbermachen wird mit Kräutern und Olivenöl angereichert, dann in Gläser gefüllt und konserviert. Servieren Sie dieses köstliche Gemüse auf Sandwiches, Salaten oder Nudelgerichten oder teilen Sie es mit einem Freund als Geschenk.
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Was gibt es Schöneres, als Sommergemüse zu genießen, als es zu konservieren. Hier haben wir unser Lieblingsgemüse, Knoblauch, Kräuter und eine Mischung aus Olivenöl und Essig hinzugefügt, um dieses wunderbare Gewürz zu kreieren. Genießen Sie dieses Gemüse auf Sandwiches, über einem schönen grünen Salat oder fügen Sie einen Antipasti-Teller mit Gourmet-Käse hinzu.
Hausgemachtes Rezept für mariniertes Sommergemüse
Für 4-6
Zutaten:
- 1 Einmachglas in Pint-Größe
- 1 große englische Gurke, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1-2 Karotten, sehr dünn geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2-3 Esslöffel Champagner oder Apfelessig
- 2 Esslöffel getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian (Sie können auch frische Kräuter verwenden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Karotten, Paprika und Knoblauchzehen dazugeben. Etwa 15 Minuten rösten, bis sie etwas weich sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Essig, Olivenöl, Kräuter in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse hinzufügen und vorsichtig schwenken. Die Mischung in das Glas geben und den Deckel fest aufsetzen. Vor dem Servieren mehrere Stunden oder bis zu mehreren Tagen abkühlen lassen.
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