Süßkartoffeln. Kandierte Yamswurzeln. Beides sind übliche Feiertagsgerichte, aber was zum Teufel ist der Unterschied zwischen einer Yamswurzel und einer Süßkartoffel?
Ehrlich gesagt ist es etwas verwirrend, aber wir sind hier, um Sie durch es zu führen.
1. Wo würden Sie es finden?
Echte Yamswurzeln, die nicht mit Süßkartoffeln verwandt sind, sind in den USA sehr selten. Wenn Sie in einer großen Lebensmittelkette sind, sind die "Süßkartoffeln", die Sie sehen, wahrscheinlich Süßkartoffeln. Wenn Sie sich jedoch auf einem karibischen, asiatischen oder afrikanischen Markt befinden, die Yamswurzeln können tatsächlich Yamswurzeln sein.
2. Überprüfen Sie die Farbe
Die meisten Yamswurzeln sind innen weiß. Kratzen Sie die Haut mit dem Fingernagel. Wenn es weiß ist, kann es sich um eine echte Yamswurzel handeln; Wenn es orange ist, ist es wahrscheinlich eine Süßkartoffel.
Dies kann jedoch verwirrend sein – es gibt weiße und violette Süßkartoffeln, genauso wie es rötliche und violette Süßkartoffeln gibt.
3. Schau dir die Haut an
Süßkartoffeln haben normalerweise eine relativ glatte Haut, die braun, kupferfarben oder rot ist. Yamswurzeln haben in der Regel eine dunkelbraune / graue Haut, die viel dicker, strähniger oder rindenartiger ist als die Haut einer Süßkartoffel.
4. Suche nach dem Etikett
In Ihrem typischen Lebensmittelgeschäft finden Sie oft härtere, blassere Süßkartoffeln neben lebendigen, weichfleischigen „Süßkartoffeln“. Aber diese Süßkartoffeln sind normalerweise nur eine andere Sorte von Süßkartoffeln, die als "Süßkartoffel" bezeichnet wurde, um zwischen den zwei. Wenn das der Fall ist, das USDA erfordert dass Süßkartoffeln, die als Süßkartoffeln gekennzeichnet sind, auch ein zweites „Süßkartoffel“-Etikett haben. Sie können auch Granat- oder Jewel Yams genannt werden, aber das bedeutet wirklich, dass sie nur eine weiche Sorte von Süßkartoffeln sind. Überprüfen Sie in jedem Fall den Behälter, in dem sie sich befinden, auf das zweite Süßkartoffeletikett.
5. Testen Sie die Textur
Wenn Sie herausfinden möchten, ob Sie eine Süßkartoffel oder eine Süßkartoffel essen, nimm einen Hinweis von der Textur. Süßkartoffeln, die als Yamswurzeln bezeichnet werden, sind nach dem Kochen normalerweise sehr feucht und weich. Normale Süßkartoffeln sind cremig, wie eine Yukon Gold-Kartoffel.
Yamswurzeln hingegen neigen dazu, stärkehaltig und trocken zu sein, wenn sie gekocht werden.
6. Schmecken Sie den Geschmack
Süßkartoffeln und Süßkartoffeln, die als Süßkartoffeln gekennzeichnet sind sind viel süßer als echte Süßkartoffeln.
7. Dies ist eine Süßkartoffel, die oft als Yam bezeichnet wird
Glatte Kupferhaut; leuchtend orangefarbenes Fleisch.
8. Dies ist eine wahre Yam
Raue, rindenartige Haut; blasses Fleisch.
Behalte diese Tipps beim nächsten Einkauf im Hinterkopf und du wirst nie wieder von Süßkartoffeln und Süßkartoffeln verwirrt sein.
