Ein Grundrezept für Schokoladenkeks-Teig wird durch die Zugabe von getrockneten Sauerkirschen, Mandelsplittern und weißen Schokoladenstückchen zu etwas Besonderem.
Verwandte Geschichte. Das Geheimnis der Chocolate Chip Cookies von Ina Garten ist diese einzigartige Backmethode
Weiße Schokoladen-Kirsch-Mandel-Kekse
Ertrag | etwa 5 Dutzend Kekse 
Zutaten:
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 1/2 Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, weich
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse verpackter brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln, grob gehackt
- 2 Tassen weiße Schokoladenstückchen
- 3/4 Tasse getrocknete Sauerkirschen, grob gehackt
Richtungen:
- Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Beiseite legen.
- In der Schüssel eines Standmixers, ausgestattet mit dem Paddelaufsatz, oder mit einem Handrührgerät in einer großen Schüssel Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich schlagen. Vanille unterrühren.
- Fügen Sie nach und nach trockene Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet sind (der Teig wird steif). Mandeln, weiße Schokoladenstückchen und getrocknete Kirschen unterrühren.
- Mit einer mittelgroßen Keksschaufel (ca. 1 1/2 Esslöffel) den Teig 5 cm auseinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen Sie 11 bis 13 Minuten oder bis sie hellbraun sind (die Mitten werden weich). 1 bis 2 Minuten abkühlen; Entfernen Sie vom Backblech zum Kühlregal.
Lagerung:
Bewahren Sie Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Verlockende Wendungen:
Ersatz dunkle Schokoladenstückchen für weiße Schokostückchen oder getrocknete Preiselbeeren hinzufügen statt Sauerkirschen.
