Süß-saurer Fisch ist das köstliche asiatische Gericht, das Sie noch nicht probiert haben – SheKnows

Wenn Sie asiatische Süß-Sauer-Sauce in allen gängigen Gerichten probiert haben, ist es Zeit, sie mit frischem ganzen Fisch und Gemüse zu probieren.

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Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse, das einen ganzen Fisch bedeckt, ist vielleicht kein durchschnittliches Gericht, aber jeder Liebhaber asiatischer Speisen wird Ihnen sagen, dass Sie sich die Gabel nehmen und hineingraben sollen. Wie der Name der Sauce verspricht, ist sie süß-sauer, also erwarten Sie eine Mischung dieser beiden Geschmacksrichtungen. Am besten genießt man dieses Gericht mit gedämpftem weißem Reis, weil es die gegensätzlichen Aromen etwas dämpft (und auch weil es in Asien so gegessen wird).

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, und jeder kann es tun. Sie benötigen keinen Wok oder andere spezielle Utensilien. Den Fisch einfach in einem großen Topf anbraten und alle restlichen Zutaten in einen anderen Topf geben, um die Sauce zuzubereiten. Gießen Sie die Sauce über den Fisch, und schon ist Ihre Mahlzeit fertig. Einfach, nicht wahr?

Asiatisches Fisch-Süß-Sauer-Rezept

Dient 2-3

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 1 Pfund ganzer Weißfisch (Goldbrasse, Branzino, Wolfsbarsch, Red Snapper, Heilbutt), geschuppt und ausgenommen
• 1/2 Tasse Mehl
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1/8 Tasse Ingwer, julienned
• 2 mittelgroße Karotten, Julienned
• 1-1/2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Essig
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1-1/2 Esslöffel Tomatenmark
• 1-1/2 Esslöffel Maisstärke
• Frühlingszwiebeln, grob gehackt
• Gedämpfter weißer Reis (zum Servieren)

Richtungen:

1. Den Fisch gut mit Mehl bestäuben und den Überschuss abschütteln. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. In einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze den Fisch von beiden Seiten anbraten.
3. Während Sie warten, bis der Fisch gar ist, bereiten Sie die Sauce in einem anderen Topf mit etwas Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze zu. Den Knoblauch etwa eine Minute anbraten, dann die Zwiebeln, Karotten und Ingwer hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen. Wasser, Essig, Zucker und Tomatenmark dazugeben und gut vermischen.
4. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke schnell mit etwa 2 bis 3 Esslöffeln der Sauce, die du kochst, vermischen und mit einer Gabel leicht verquirlen, bis du die Klumpen loswirst. Gießen Sie die Maisstärke-Mischung in das Gemüse und die Sauce. Kochen, bis es eindickt, abdecken und beiseite stellen.
5. Wenn der Fisch gar ist, lassen Sie das überschüssige Öl ab und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Gießen Sie die Süß-Sauer-Sauce mit dem Gemüse darüber. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
6. Mit gedämpftem weißem Reis servieren.

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