Fleischloser Montag: Karotten-Grünkohl-Pfanne – SheKnows

Dieses Lieblingsessen zum Mitnehmen ist so einfach zuzubereiten und steckt voller Geschmack und Farbe. Es ist ein gesundes Gericht, das perfekt für den fleischlosen Montag ist.

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Nichts geht über den Geschmack oder die Farbe von frischem Gemüse als Teil einer nahrhaften Mahlzeit. Dieses Meatless Monday-Rezept für Karotten-Grünkohl-Pfanne ist ein großartiges Beispiel! Es ist ein einfaches Gericht, aber die Aromen sind erstaunlich.

Dies ist ein hübsches Gericht für die Gesellschaft oder Ihre Familie. Die goldenen Karotten erhellen die Dinge gegen das dunkle Grün des Grünkohls. Wenn Sie eine vorbereitete Pfannenrührmischung verwenden möchten, können Sie dies sicherlich, aber das, was ich hier verwendet habe, war einfach zusammenzustellen und Sie können die Geschmacksrichtungen steuern, die Sie verwenden.

Rezept für Karotten-Grünkohl-Pfanne

Für 4

Zutaten:

• 16 Unzen Grünkohl, gewaschen und der untere Zoll der Stiele abgeschnitten
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• 3 große Karotten, Haut geschält, dann in Spiralen geschnitten
• 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
• 1/4 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Sriracha oder andere scharfe Soße
• 1/2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Tassen gekochter Reis
• Gerösteter Sesam als Garnitur (optional)

Richtungen:

1. Nachdem Sie den Grünkohl gewaschen und geschnitten haben, reißen Sie ihn in große 10-Zoll-Stücke. Um die Karotten in Spiralen zu schneiden, verwenden Sie einen Spiralschäler. Wenn Sie keinen Spiralschäler haben, können Sie ihn in Julienne schneiden. Legen Sie das Gemüse beiseite.
2. Für die Sauce Sojasauce, Brühe, Knoblauch, Ingwer, braunen Zucker, Essig, Sesamöl, Sriracha und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Gut mischen, um zu kombinieren und beiseite zu stellen.
3. Etwa 4 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, fügen Sie den Grünkohl hinzu, tauchen Sie ihn in das Wasser und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang. Den Grünkohl abgießen und beiseite stellen.
4. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa eine Minute lang, um sie weich zu machen. Verwenden Sie eine Zange, um den Grünkohl in die Pfanne zu geben. Zusammen mischen.
5. Die Sauce in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Den gekochten Reis auf einzelne Teller geben und jeweils mit der Grünkohl-Karotten-Mischung belegen. Etwas Sauce darüber geben und mit Sesam bestreuen.

Servieren Sie diese Pfanne für ein köstliches Essen!

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