Anstatt das Hähnchen in einen Bräter zu legen, braten Sie es aufrecht auf einem Backblech. Geflügelstände – kleine Metalltürme mit Auffangwannen – werden immer häufiger angeboten, aber Limonade oder Bierdosen stehen gut.
Zutaten:
- 1 (4 Pfund) Brathähnchen
- 1 Teelöffel Knoblauchsalz oder anderes aromatisiertes Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Orange, in Spalten geschnitten
- 1 (12-Unzen) Soda- oder Bierdose, halb mit Wasser gefüllt
Richtungen:
1. Ofen auf 400F vorheizen und ein Ofengestell auf die untere Einstellung positionieren, andere entfernen.
2. Ein umrandetes Backblech oder eine Auflaufform mit Alufolie auslegen.
3. Entfernen Sie den Beutel mit Innereien aus der Hähnchenhöhle, falls vorhanden, und waschen Sie das Hähnchen innen und außen mit kaltem Wasser. Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um überschüssige Haut abzuschneiden. Schieben Sie Ihre Finger unter die Haut, die die Brüste bedeckt, und trennen Sie die Haut vom Fleisch, aber lassen Sie die Haut intakt.
5. In einer kleinen Schüssel Knoblauchsalz, schwarzen Pfeffer, Paprika und braunen Zucker vermischen.
6. Reiben Sie die Gewürze in die Hähnchenhöhle, unter die Haut auf das Fleisch und auf die Oberseite der Haut. Schieben Sie die Orangenspalten unter die Haut und drücken Sie sie zum Schwanz hin, um so viel Hühnerfleisch wie möglich zu bedecken.
7. Legen Sie die Dose auf das Backblech und schieben Sie den Hühnerschwanz nach unten auf die Dose, damit das Huhn auf dem Backblech steht.
8. Restliche Orangenscheiben in die Mulde legen.
9. Wenn Brustfleisch freiliegt, Haut über das Fleisch ziehen und mit Zahnstochern fixieren.
10. Braten Sie eine Stunde lang oder bis die Innentemperatur der Hähnchenbrust 150 ° F beträgt und die Säfte klar statt rosa auslaufen.
11. Aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie umwickeln. Lassen Sie das Huhn 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte neu verteilen können.
12. Hähnchen aus der Dose nehmen und Brust auf das Schneidebrett legen. Sie haben jetzt ein ganzes Brathähnchen zum Schneiden, Würfeln oder Zerkleinern.
Etwa 6 Portionen. Pro Portion: Kalorien, 232; Kalorien aus Fett, 23; Fett, 3g; gesättigtes Fett, 1g; Cholesterin, 114 mg; Kohlenhydrate, 4g; Ballaststoffe, 1 g; Eiweiß, 46 g; Natrium, 288 mg; Kalzium, 34 mg; Eisen, 2mg
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