Diese Kürbiswaffeln mit Herbstgeschmack sind das dekadenteste Frühstück aller Zeiten – SheKnows

Sie wissen, dass Sie erwachsen sind, wenn Sie zu Weihnachten nach Waffeln fragen. Aber ehrlich gesagt hat mich dieses Waffeleisen zu einem kreativeren Koch gemacht. Anstatt nur einfache Buttermilch- oder Schokoladenwaffeln zuzubereiten, verbringe ich Stunden damit, lustige und skurrile Waffeln zum Frühstück, Abendessen und sogar zum Dessert zuzubereiten.

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Diese Waffeln sind das perfekte Beispiel. Sie werden nicht nur aus Kürbis und Apfel hergestellt, sondern mit cremigem Mascarpone-Käse überzogen und dann mit einem herzhaften Löffel Bourbon-Karamell belegt. Perfekt für die super-nachsichtigen Herbstwochenenden.

Rezept für Karamell-Apfel-Kürbis- und Bourbon-Mascarpone-Waffeln

Für 4

Zubereitungszeit: 8 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 18 Minuten

Zutaten:

Für die Waffeln

• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• 3/4 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Apfelwein
• 1/2 Tasse Kürbispüree
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
• 1 großes Ei, geschlagen

Für das Apfel-Topping

• 1 Esslöffel Butter
• 1 großer Apfel, gehackt
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1-1/2 Esslöffel Wasser
• 3/4 Teelöffel Zimt

Für das Bourbon-Karamell

• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Esslöffel Bourbon

Für die Füllungsschichten

• 1/2 Tasse Mascarpone-Käse
• 1/4 Tasse Sahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanille

Richtungen:

1. Ein Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen. Mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Kürbiskuchengewürz vermischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und Milch, Apfelwein, Kürbispüree, braunen Zucker, Apfelmus und Ei hinzufügen. Zum Kombinieren mischen.
3. Schaufeln Sie den Waffelteig in das Waffeleisen (jeweils 1/2 Tasse) und backen Sie ihn etwa 3 bis 5 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
4. Für das Apfel-Topping die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Äpfel, den braunen Zucker, das Wasser und den Zimt hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis sie weich und gebräunt ist, etwa 12 Minuten.
5. Um die Karamellsauce zuzubereiten, fügen Sie bei mittlerer Hitze den braunen Zucker, die Sahne und die Butter in einen Topf und rühren Sie ständig etwa 5 Minuten lang oder bis sie dickflüssig sind. Fügen Sie den Bourbon hinzu und schlagen Sie etwas mehr.
6. Für die Füllung Mascarpone-Käse, Sahne, Zucker und Vanille verrühren, bis die Masse dick und luftig ist.
7. Zum Servieren einen kräftigen Löffel Mascarpone-Schlagsahne über 1 Waffel stapeln und mit einer anderen Waffel stapeln. Fügen Sie mehr Käse auf die Oberseite der zweiten Waffel und garnieren Sie sie mit dem weichen Apfelbelag und der austretenden Karamellsauce.

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