3 kreative Enchilada-Rezepte – SheKnows

Regelmäßige Hühnchen-Enchiladas sind so letzte Saison. Würze deine Cinco de Mayo Feiern mit einem dieser geschmacksintensiven, dekadenten Enchilada-Rezepte und lassen Sie das Old El Paso in den Regalen.

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Egal, ob Sie ein großer Fan von Rindfleisch oder Hühnchen sind, eines dieser überraschend einzigartigen und köstlichen Rezepte wird Sie dazu bringen, „Ay, Caramba!“ zu sagen. mit jedem dekadenten Bissen.

Ergibt 4 Enchiladas

Zutaten:

• 4 mittelgroße Mehltortillas
• Ungefähr 1-1/4 Tassen zerkleinertes Hühnchen (wir haben Rotisserie verwendet)
• Etwa 1 Tasse gehackter Sellerie
• 14 Unzen Dose würzige rote Enchilada-Sauce
• 1/3 Tasse Franks RedHot Buffalo Wing Sauce
• Ungefähr 1/2 Tasse Blauschimmelkäse
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• Sellerieblätter zum Garnieren

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Fetten Sie eine 8 x 8-Zoll-Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.
2. In einer Schüssel die Enchilada-Sauce und die Büffel-Sauce vermischen. Fügen Sie mehr Büffelsauce hinzu, um eine würzigere Sauce zu erhalten. Trennen Sie die Sauce in zwei Portionen und mischen Sie das Hühnchen mit einer der Chargen. Sellerie hinzufügen und umrühren.
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3. Etwa 1/4 Tasse Füllung in die Mitte jeder Tortilla geben. 2-3 Esslöffel Mozzarella-Käse über das Huhn geben. Dann vorsichtig aufrollen und mit der gefalteten Seite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
4. Die gerollten Enchiladas mit der restlichen Sauce bedecken und mit Blauschimmelkäse bestreuen. 20-25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischen Sellerieblättern oder Koriander garnieren.

Rezept inspiriert von Kraft

Dient etwa 8

Zutaten:

• 4 Tassen Nudeln, ungekocht
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 rote Paprika, gehackt
• 1/2 gelbe Paprika, gehackt
• 1/2 Orangenpfeffer, gehackt
• 14,5 Unzen Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
• Etwa 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 2 Tassen mexikanischer Mischkäse

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und al dente kochen, ca. 7 Minuten. Spülen und beiseite stellen.
3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen. Fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie gerade weich sind, weitere 4 Minuten. Hackfleisch dazugeben und ca. 6-8 Minuten goldbraun braten. Das Fett abtropfen lassen.
4. Eine 4-Liter-Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einfetten. Mischen Sie die Nudeln mit den gewürfelten Tomaten, 1-1/2 Tassen Käse und Rindfleisch-Mischung. In die vorbereitete Auflaufform gießen.
5. Die Nudeln mit 1/2 Tasse restlichem Käse belegen und etwa 20 Minuten backen, bis sie geschmolzen sind.

Dient etwa 4

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gekocht und zerkleinert
• Etwa 3 große Tomaten, gewürfelt
• 2 Dosen grüne Chilis, gehackt
• 1/2 Tasse Bloody Mary Mix
• 2/3 Tasse gehackter Sellerie
• 4 große Mehltortillas
• 14,5 Unzen Dose grüne Enchilada-Sauce
• 1-1/2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• Koriander zum Garnieren

Richtungen:

1. Hühnchen, Tomaten, grüne Chilis, Sellerie und Bloody Mary-Mischung in einen Slow Cooker geben. Auf niedrig stellen und etwa 1-1/2 Stunden kochen lassen. Den größten Teil der restlichen Flüssigkeit abgießen.
2. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.
3. Etwa 1/3 Tasse Hühnermischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Mit etwa 3 EL Mozzarella belegen. Die Enchiladas rollen und mit der gefalteten Seite nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
4. Gießen Sie die grüne Enchilada-Sauce über die gerollten Tortillas und bedecken Sie sie mit dem restlichen Mozzarella-Käse.
5. 20-25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischem Koriander garnieren und genießen!

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