Das heutige Abendessen: Hühnchen- und Garnelen-Paella-Rezept – SheKnows

Paella ist ein klassisches spanisches Gericht mit einem ganz eigenen Geschmack. Denken Sie, dass es unmöglich ist, diesen Geschmack in Ihrem eigenen Zuhause einzufangen? Es ist nicht. Ein einfach zuzubereitendes Sofrito ist der Schlüssel.

Verwandte Geschichte. Ein herzhafter afrikanischer Erdnusseintopf mit langsamem Kocher, den Sie garantiert lieben werden

Paella ist eine meiner liebsten spanischen Delikatessen. Die Kombination aus Reis, Schalentieren, Fleisch und Hühnchen ist anders als alles andere da draußen. Selbst Risotto, ein enger Verwandter, kommt nicht an den rauchigen Geschmack einer guten Paella heran. Ich habe mich in der Vergangenheit an Paella versucht und es hat immer etwas gefehlt. Was war das für etwas? Sofrito. Entsprechend Essen & Wein Magazin ist Sofrito eine Mischung aus sautiertem Gemüse, die dem Reis einen reichen, tiefen Geschmack verleiht. Dieser Geschmack hat meine Geschmacksknospen über den Mond gebracht. Das hatte mir all die Jahre an meiner Paella gefehlt. Und das Beste daran, das Sofrito hat meine Gesamtkochzeit nur um ein paar Minuten verlängert.

Paella mit Hühnchen und Garnelen

Portionen 8

Zutaten:

• 1/2 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 2 Roma-Tomaten, gerieben
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 3 Hähnchenbrust mit Haut
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 2-1/4 Tassen Reis
• 1 Pfund gefrorene, gekochte Garnelen, aufgetaut
• 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen

Richtungen:

1. Machen Sie das Sofrito: Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa drei Minuten. Knoblauch, Paprika, geriebene Tomaten, Essig und Wasser unterrühren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten. In eine Tasse gießen und beiseite stellen.
2. Das restliche Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es gebräunt ist, etwa vier Minuten pro Seite. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
3. Geben Sie drei Tassen Brühe in die Pfanne und kratzen Sie die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel heraus.
4. Sofrito einrühren und aufkochen. Den Reis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aufkochen. Ungefähr vier Minuten kochen lassen, ohne zu rühren.
5. Das Hähnchen in große Stücke schneiden und mit der Hautseite nach oben im Reis vergraben und etwa sechs Minuten kochen, bis die Brühe aufgesogen ist.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie die restliche Brühe nach und nach hinzu und warten Sie, bis die Brühe aufgesogen ist, bevor Sie die nächste Tasse hinzufügen. Dies dauert 10 bis 15 Minuten. Weiter kochen, bis der Reis weich ist. Die Garnelen im Reis vergraben und etwa vier Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind. Die Erbsen einrühren und weitere zwei Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind. Sofort servieren.

Andere Reisrezepte

Asiatisches Rindfleisch und Reis
Taubenerbsenreis
Reis- und Rosinenpudding