Ermüdet von dem gleichen langweiligen Hühnchenrezept? Gehen Sie global mit einem vietnamesischen Gericht: ga kho. Dieses karamellisierte würzige Hühnchen ist voller kräftiger Aromen und ein wenig Schärfe.
Herzhaft & süß
Ermüdet von dem gleichen langweiligen Hühnchenrezept? Gehen Sie global mit einem vietnamesischen Gericht: ga kho. Dieses karamellisierte würzige Hühnchen ist voller kräftiger Aromen und ein wenig Schärfe.
Dieses Gericht schmeckt vielleicht, als hätte es Stunden gedauert, auf dem Herd zu köcheln, aber es kommt in wenigen Minuten zusammen, was es perfekt für ein Abendessen unter der Woche macht. Servieren Sie es über Reis, um etwas von der klebrigen, süßen Sauce aufzusaugen.
Vietnamesisches karamellisiertes würziges Hühnchen (ga kho) Rezept
Angepasst von Schnell und einfach Vietnamesisch
Für 4-6
Zutaten:
- 1-1/2 Pfund knochenloses Hähnchen ohne Haut (vorzugsweise Oberschenkel)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2-3 kleine Schalotten, gehackt
- 1-3 Thai-Chilis (oder Jalapeños), in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Wasser
- 6-8 Frühlingszwiebeln, diagonal in 2-Zoll-Längen geschnitten
Richtungen:
- Hähnchen in große Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis die meisten Hähnchenstücke nicht mehr rosa sind. Schieben Sie das Huhn an den Rand des Topfes und fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Thai-Chilis hinzu. Kochen Sie mehrere Minuten, bis sie weich sind, und rühren Sie die Knoblauchmischung gelegentlich um.
- Kombinieren Sie die Fischsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel und rühren Sie um.
- Wenn die Knoblauchmischung weich ist, rühren Sie sie unter das Huhn und gießen Sie dann die Fischsaucenmischung hinzu. Zum Beschichten umrühren. Bringen Sie die Mischung für eine Minute zum Kochen und fügen Sie dann das Wasser hinzu. Stellen Sie die Hitze auf ein niedriges Köcheln und lassen Sie das Huhn dann unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce dick und das Huhn durchgegart ist. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu.
- Vom Herd nehmen und mit Reis servieren.
Mehr täglicher Geschmack
Scharfe thailändische Erdnussnudeln
Cremiges Kokos-Krabben-Curry
Garnelenspieße mit Zitronengras
