Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen veganen Dessertrezept sind, probieren Sie diesen doppelt gewürzten Apfelkuchen. Es ist ein leckeres Dessert, das Ihre ganze Familie genießen wird!
Portionen 8
Grundlagen
- 9 Zoll (23 cm) Glastortenplatte, gefettet
- Backblech mit Rand
- 1 Rezept Sauerrahm-Torten-Teig oder 1 veganer Allzweck-Teig in großen Mengen, gekühlt (siehe Rezepte unten)
Füllzutaten
- 6 große Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (250 ml) Kristallzucker (siehe Tipps unten)
- 1?4 Tasse (50 ml) Allzweckmehl (siehe Tipps unten)
- 1 Esslöffel (15 ml) süßer Marsala, optional
- 1 Teelöffel (5 ml) gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel (5 ml) gemahlene Muskatnuss
- 1?2 Teelöffel (2 ml) gemahlener Piment
- Sahne, Milch oder Sojamilch
- Grob- oder Kristallzucker
Richtungen
Backofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen.
Den Teig in 2 Teile teilen, eine etwas größer als die andere. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein größeres Teigstück zu einem Kreis ausrollen, der groß genug ist, um auf eine Tortenplatte zu passen, und bestäuben Arbeitsfläche und Teig nach Bedarf, damit der Teig nicht kleben bleibt (oder zwischen 2 Stück Wachs oder Pergament rollen Papier).
Den Teig in die vorbereitete Tortenplatte drücken. Legen Sie die Tortenplatte für 15 bis 20 Minuten in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, um sie abzukühlen, während Sie die Füllung zubereiten. Restlichen Teig für die obere Kruste ausrollen und bei Zimmertemperatur auf Backpapier legen.
In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Mehl, Marsala, falls verwendet, Zimt, Muskatnuss und Piment vorsichtig vermischen und darauf achten, dass die Äpfel gut umhüllt sind. Die Füllung auf den vorbereiteten Bodenboden geben, die Äpfel mit der Hand leicht in den Teig drücken und in der Mitte leicht aufhäufen. Den Teigrand leicht mit etwas Wasser bestreichen.
Legen Sie die obere Kruste über die Äpfel, den Besatz und den geriffelten Rand. Schneiden Sie Dampföffnungen in die Oberseite des Kuchens. Mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Tortenplatte auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad F (180 Grad C) und backen Sie weitere 50 bis 60 Minuten weiter oder bis die Oberseite schön gebräunt ist, die Äpfel zart sind und der Saft sprudelt. Führen Sie ein Messer durch eine der Öffnungen oben im Kuchen, um sicherzustellen, dass die Äpfel zart sind. Wenn der Kuchen zu braun wird, bevor er fertig gebacken ist, decken Sie ihn locker mit einem Stück Zeltfolie ab. Vor dem Servieren 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
SPITZE: Je nach Säure der Äpfel kann etwas mehr Zucker benötigt werden. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel (15 ml) Allzweckmehl hinzu, wenn Ihre Äpfel sehr saftig sind.
SPITZE: Um Äpfel leicht zu schälen, zu entkernen und in dünne Scheiben zu schneiden, suchen Sie nach einer der vielen verfügbaren Apfelschäler/Schneider/Entkerner-Gadgets. Ich liebe meine und benutze sie seit Jahren.
Variation
Ersetzen Sie den Marsala durch Ihre Lieblingsspirituose wie Whisky, Bourbon oder Rum.
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