Schweinekoteletts sind ein großartiges Rezept für die Nacht unter der Woche, da sie schnell zubereitet werden und mit vielen leckeren Zutaten belegt werden können, um das Rezept leicht zu ändern. Für diese Charge habe ich sie mit Schalotten, Pancetta und Zitrone belegt und es ist so lecker geworden.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass es in weniger als 30 Minuten zubereitet wird und voller Geschmack ist. Der leichte Hauch von Zitrone bringt einen großen Frischekick in das Gericht, das ich total mag. Und wer liebt es nicht, Schweinefleisch mit knusprigem Pancetta und süßen Schalotten zu ersticken?
Rezept für Schweinekoteletts mit Pancetta und Schalotten
Für 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
- 2 Schweinekoteletts mit Knochen
- Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Unzen Pancetta, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 kleine Schalotten, geschält, Enden abgeschnitten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Zitrone
Richtungen:
- Die Schweinekoteletts mit der gewünschten Menge an koscherem Salz und Pfeffer würzen und jede Seite mit 1/2 Teelöffel Oregano bestreuen.
- In eine 10-Zoll-Pfanne das Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Schweinekoteletts dazugeben und etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen und mit Folie bedecken. Beiseite stellen, während Sie das Topping vorbereiten.
- In dieselbe Pfanne den Pancetta und die Schalotten geben und anbraten, bis der Pancetta leicht knusprig und die Schalotten weich sind. Die Zitrone auspressen, die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne geben und über der Hitze erwärmen, bis die Schweinekoteletts wieder heiß sind.
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