Wurstpizza mit Burrata – der Käse, der Sie Mozzarella vergessen lässt – SheKnows

Ich hatte Burrata schon einmal gegessen, aber ich habe das Gefühl, dass ich sie letztes Jahr wirklich „entdeckt“ habe, als ich sie in einem lokalen Geschäft verkauft habe. Als mir klar wurde, dass es nicht nur etwas war, das ich bei einem gelegentlichen Abendessen genießen musste – normalerweise in einer Art von Tomaten- oder Rübensalat – und dass ich zu Hause in diesen erstaunlichen zweiteiligen Käse graben konnte, war ich total besessen.

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Ich liebe weiße Pizza wegen des Ricottas obendrauf, daher schien mir der Gedanke, Burrata – mit einer Mozzarella-Außenseite und einer cremigen Ricotta-Innenseite – auf einem Kuchen zu verwenden, wie ein Killerrezept. Tatsächlich ist dieser Tomatenwurstboden mit Burrata, der über die gesamte Pizza und frischem Basilikum schmilzt und sickert, so ziemlich mein Pizzahimmel.

Rezept für Wurst-Burrata-Pizza

Nicht jede Pizza braucht Mozzarella. Burrata-Käse sorgt mit seinem Mozzarella außen und dem cremigen Ricotta innen für einen köstlichen Kuchen.

Für 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten

Zutaten:

• Dein Lieblingsladen hat Pizzateig oder diesen selbstgemachten gekauft einfacher 3-Zutaten Pizzateig
• Maismehl zum Bestäuben des Pizzasteins
• 10 Unzen gemahlene süße italienische Wurst
• 2 große Schalotten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Unzen Tomatenmark
• 3/4 Tasse Hühnerbrühe
• Dash rote Paprikaflocken
• 8 Unzen Burrata, in Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, grob zerrissen oder gehackt

Richtungen:

1. Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 450 Grad F vor.
2. In der Zwischenzeit die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Brechen Sie die Wurst mit einem Spatel oder Holzlöffel in kleine Stücke.
3. Nach etwa 5 Minuten die Schalotten hinzufügen und kochen, bis die Wurst vollständig gebräunt und die Schalotten weich sind.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Umrühren und eine weitere Minute kochen.
5. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu, rühren Sie es mit der Wurst um und kochen Sie es, bis es eine tiefrote Farbe annimmt – ungefähr 2-3 Minuten.
6. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie, bis sie mit der Wurstmasse vermischt ist. Mit der roten Paprika würzen und dann die Hitze ausschalten.
7. Nehmen Sie den Pizzastein aus dem Ofen und rollen Sie Ihren Teig so aus, dass er bedeckt ist.
8. Die Wurstmasse auf der gesamten Oberfläche des Teiges verteilen und für ca. 10-12 Minuten in den Ofen geben, bis die Ränder goldbraun und knusprig werden.
9. Aus dem Ofen nehmen, Burrata darüberstreuen und mit Basilikum garnieren.

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