Die Verwendung von Resten in neuen Gerichten kann dem Rezept noch mehr Geschmack verleihen. In diesem Fall verleiht Rotisserie-Hähnchen einer einfachen Rag-Sauce einen köstlichen Röstaroma.
Ich liebe dieses besondere Rezept, und wenn ich Reste von Brathähnchen habe, werde ich dieses Rag (das ist Tomatenfleischsauce) immer zu Hause machen. Es ist einfach, einfach und lecker. Da das Hühnchen bereits mit den wunderbaren Röstaromen gegart ist, erhält das Rag einen zusätzlichen Geschmack, den Sie nicht erhalten können, wenn Sie Hühnchen verwenden, das Sie von Grund auf im Topf gekocht haben.
Dieses Spaghetti-Gericht hat die perfekte Geschmacksmischung aus der Rauchigkeit des Specks, dem gerösteten Hähnchen vom Drehspieß und frischer Tomatensauce.
Spaghetti mit übrig gebliebenem Hähnchenragout vom Grillù Rezept
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten:
- 5 Unzen geräucherter Speck oder Pancetta, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- Natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
- 2 Tassen gekochtes Brathähnchen, grob gehackt
- 2 (14 Unzen) Dosen Tomatenpüree oder Tomatensauce
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 14 Unzen Spaghetti
- Frische Petersilie oder Basilikum, grob gehackt
- Parmesankäse, gerieben (optional)
Richtungen:
- Für die Nudeln einen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Während Sie warten, bis das Wasser kocht, kochen Sie die Sauce. Bei mittlerer Hitze in einem großen Topf den Speck anbraten. Während der Speck brät, etwas Olivenöl einfüllen und Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Nach etwa 1 Minute und der Knoblauch duftet, fügen Sie die Karotten und das Huhn hinzu. Etwa 5 Minuten braten.
- Das Tomatenpüree oder die Sauce und das Wasser hinzufügen. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- In der Zwischenzeit, wenn das Wasser für die Spaghetti kocht, etwas Salz in den Topf geben und die Spaghetti in das Wasser geben. Kochen Sie die auf der Packung angegebene Anzahl von Minuten. Wenn die Spaghetti gar und al dente sind, lassen Sie sie vollständig abtropfen, aber nehmen Sie etwa eine Tasse des gekochten Wassers auf.
- Im Topf mit der Sauce die Spaghetti untermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
- Mit Parmesankäse bestreuen, ggf.
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