Schlechte Nachrichten, Australier Wein Liebhaber. Anscheinend haben wir all die Jahre das ein oder andere Glas Plonk völlig falsch getrunken.
Australier mögen von Zeit zu Zeit die ungerade Klasse oder sieben. Aber während wir als Bierfresser bekannt sind, könnte Wein jetzt unser sein Nationalgetränk nach Wahl.
Wir trinken es auf Weinguttouren im Barossa Valley, wir kaufen es als Geschenk, wenn wir nicht wissen, was wir sonst noch bekommen sollen, und für manche die perfekte Ergänzung für eine ruhige Nacht oder eine schöne Begleitung zu einem Picknick auf dem Wochenende.
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Aber für diejenigen mit einer besonderen Vorliebe für Plonk könnte dies schwer zu verstehen sein. Anscheinend haben wir alles falsch getrunken, besonders wenn es um Rotwein geht.
Wenn Sie in einem Restaurant ein Glas Wein bestellen, möchten Sie dann, dass es auf Eis serviert wird? Nein? Nun, genau das ist das Problem.
Laut dem lokalen Weinproduzenten Taylors, 80 Prozent der Australier trinken ihren Wein bei Raumtemperatur. Nun, das wäre in Ordnung, außer dass die Raumtemperatur in einigen Teilen des Landes manchmal bis zu erstickenden 30 Grad C erreichen kann, und das geht einfach nicht, wenn es um ein gutes Glas Wein geht.
Würden wir hingegen in Europa unsere Gläser Rot trinken, dann wäre es in Ordnung, eine Flasche bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, denn im Durchschnitt wären es wahrscheinlich lebhafte 14 Grad.
Aber kann dieser Temperaturunterschied tatsächlich den Geschmack und die Qualität Ihrer Lieblingsflasche gefährden? Absolut! Die Temperatur, die eine Flasche Wein hat, kann beeinflussen drastisch, wie es reift.
„Der Grund dafür ist, dass die organischen Reaktionen, die im Wein stattfinden, von einigen grundlegenden Gesetze der Chemie, darunter eines, das besagt, dass Reaktionen mit steigender Temperatur schneller ablaufen.“ sagt WeinMinder.
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„Tatsächlich verdoppeln sich diese Reaktionen normalerweise pro 10 Grad Temperaturerhöhung. Fügen Sie also 10 Grad hinzu und die Rate verdoppelt sich; füge weitere 10 hinzu und er ist viermal so hoch wie zuvor.“
Wird der Wein bei zu hohen Temperaturen gelagert, zum Beispiel über 30 Grad C, kann der Wein innerhalb weniger Stunden tatsächlich komplett verdorben sein. Diese Flaschen Rotwein werden nicht lange halten Australien Sommer, es sei denn, sie sind im Kühlschrank, das ist sicher.
Wenn Ihnen das Trinken von gekühltem Rotwein etwas schwer fällt, dann probieren Sie vielleicht diese knackigen Weinsorten. Sie sind nicht so robust wie Ihr Bordeaux und vielleicht leicht genug, um Sie zum Ausprobieren zu bewegen.
- Tempranillo: Tempranillo ist eine frühreife Sorte, die aufgrund ihres geringen Säure- und Zuckergehalts leicht am Gaumen ist.
- Beaujolais: Der aus der Weinregion Beaujolais im Südosten Frankreichs stammende Beaujolais-Rotwein hat einen fruchtigen Geschmack und wird am besten bei etwa 12 Grad C serviert.
- Shiraz: Mit würzigen und pfeffrigen Noten gemischt mit vollmundiger Tiefe und einem Hauch Süße schmeckt Shiraz auch gekühlt köstlich.
Aber eigentlich kommt es auf den persönlichen Geschmack an. Stellen Sie eine Flasche Ihres Lieblingsrotweins in einen Eiskübel und sehen Sie, ob Sie ihn lieber gekühlt servieren möchten.
Trinken Sie Ihren Rotwein kalt? Lassen Sie es uns unten wissen.
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