Gesunde Thanksgiving-Dessertrezepte – SheKnows

Was wäre ein Urlaub ohne eine beeindruckende Auswahl an süßen Desserts? Da fällt mir das Wort antiklimaktisch ein. Selbst wenn Sie trotz des üppigen Thanksgiving-Kalorienbuffets auf Ihre Taille achten, bedeutet dies nicht, dass Sie auf das Weihnachtsdessert verzichten müssen. Servieren Sie einfach eine (oder alle) dieser gesunden Thanksgiving-Desserts bei Ihrem Festessen – auch Ihre ernährungsbewussten Gäste werden Ihre Freude daran haben.

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Kokos-Kürbiskuchen

Wer sagt, dass Sie sich für Pasteten an die butterreiche Gebäckkruste halten müssen, wenn Sie Kalorien und Fett sparen können, indem Sie Ihren Kuchenteller mit butterartigen Graham-Cracker-Krümeln auskleiden? Kürbis ist von Natur aus gesund, und wenn Sie den Geschmack der Kürbisfüllung mit warmen Gewürzen und Kokosmilch verstärken, können Sie den Zucker reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Serviert 10

Zutaten:

• 8 Unzen Graham Cracker, fein zerkleinert
• 3 bis 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
• 1 (15 Unzen) Dose Kokosmilch, vor dem Öffnen geschüttelt
• 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
• Prise gemahlener weißer Pfeffer (optional)
• 1/2 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. Kombinieren Sie Crackerkrümel und Butter in einer 9-Zoll-Kuchenform und werfen Sie sie zum Überziehen. Drücken Sie die Krümel gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Kuchenform. Sieben bis acht Minuten backen, um die Krümel zu rösten. Übertragen Sie die Kuchenform zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, während Sie die Kürbisfüllung herstellen.
3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Kürbis, Kokosmilch, brauner Zucker, Eier, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, weißer Pfeffer und Salz vermischen. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt ist.
4. Kürbisfüllung in den Tortenboden gießen. 45 bis 50 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. Wenn die Graham-Cracker-Kruste braun wird, mit einem Tortenkrustenschutz oder Streifen Aluminiumfolie abdecken.
5. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Fudgy glutenfreie Black Bean Brownies (gluten-, milch- und eifrei)

Für die Schokoladenliebhaber – und glutenfreie Besucher – bei Ihrem Thanksgiving-Treffen sind diese erstaunlichen Brownies hergestellt mit einer überraschenden Superfood-Zutat, die ein gewöhnliches Urlaubsdessert in ein ballaststoffreiches, proteinreiches verwandelt behandeln. Rachel Todd, eine außergewöhnliche glutenfreie Bäckerin und Gründerin des lustigen Food-Blogs Raia’s Recipes, teilt dieses leckere, aber gesunde Brownie-Rezept, das schnell zu einem Hit bei ihrer Familie und ihren Freunden wurde.

Serviert 8 bis 10

Zutaten:

• 3 Esslöffel Flachsmehl
• 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel heißes Wasser
• 1-1/4 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen, geteilt
• 2 Tassen trockene schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht, abgespült, abgetropft (Sie können Bohnen sprießen, falls gewünscht)
• 1/2 Tasse Apfelmus
• 1/2 Tasse Bio-Rohrzucker
• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Teelöffel Backpulver

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 9-Zoll-Quadrat-Auflaufform einfetten.
2. In einer kleinen Schüssel Leinmehl und heißes Wasser vermischen und stehen lassen, bis es geliert ist.
3. Schmelzen Sie 1/2 Tasse Schokoladenstückchen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle unter häufigem Rühren, bis sie glatt sind.
4. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Leinsamenmischung, geschmolzene Schokolade, schwarze Bohnen, Apfelmus, Zucker, Kakaopulver und Vanille. Bis glatt verarbeiten.
5. Backpulver darüber streuen und mit einem Löffel einrühren (oder leicht pulsieren, bis sich alles vermischt hat). Teig in die vorbereitete Form füllen und mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
6. 45 Minuten backen, bis die Brownies fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die geschmolzenen Schokoladenstückchen mit einem Spatel darauf verteilen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Pfanne genommen werden.

Sorbet Keksbecher

Macht 12

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 1/4 Tasse Puderzucker
• 1/2 Tasse Vollkorngebäckmehl
• 6 EL Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt
• Großzügige Prise Salz
• 2 Liter Ciao Bella Sorbet (probieren Sie Blutorange, Pfirsich-Ingwer oder Mango)

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und ein großes Backblech einfetten.
2. In einer großen Schüssel Eiweiß, Zucker und Mehl mit einem Schneebesen gut verrühren. Butter, Mandelextrakt und Salz einrühren.
3. Arbeiten Sie schnell, lassen Sie den Teig fallen, indem Sie Esslöffel häufen, lassen Sie 10 cm Platz und verwenden Sie einen schmalen Metallspatel, um den Teig zu verteilen, um 3- bis 4-Zoll-Runden zu bilden.
4. 5 Minuten backen oder bis die Kekse am Rand goldbraun sind. Während Kekse backen, stellen Sie so viele Gläser bereit, wie Sie Kekse haben. Drehen Sie die Brille auf den Kopf.
5. Wenn die Kekse fertig sind, heben Sie sie schnell mit einem Spatel an und legen Sie sie auf den Glasboden, sodass sie darüber drapieren. Lassen Sie die Kekse aushärten und geben Sie sie dann auf ein Kuchengitter. Sie werden wie kleine Tassen geformt.
6. Mit restlichem Teig wiederholen.
7. Füllen Sie zum Servieren Keksbecher mit einer Kugel Sorbet oder mit Mini-Kugeln verschiedener Sorbet-Geschmacksrichtungen.

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