Sie werden diesen Rhabarber-Kuchen mit Spikes auf den Kopf stellen wollen, bevor Sie ihn essen – SheKnows

Dieser auffällige, umgedrehte Kuchen ist einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken. (Und was für eine großartige Möglichkeit, Ihr Gemüse zu bekommen!) Das Schwierigste ist, den Rhabarber in Stücke zu schneiden und in die Pfanne zu geben – was wirklich nicht der Fall ist das überhaupt schwer.

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Bei der Auswahl der Rhabarberstängel im Laden nehme ich gerne die mit der tiefsten roten Farbe, weil sie so hübsch auf dem Kuchen sind. Aber ich habe ein kleines Geheimnis, wie man diesen Kuchen noch ein bisschen bunter macht, das ich mit dir teilen werde. Ein bisschen wie „Lippenstift“ und „Mascara“ für Kuchen. Schauen wir uns an, wie man dieses fast zu hübsche Essen lecker macht.

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.

Schneiden Sie den Rhabarber in Stücke, die ein Drittel der Größe der verwendeten quadratischen Pfanne haben. Wenn du breite Rhabarberstängel verwendest, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.

In eine mittelgroße bis große flache Auflaufform Zucker, Wasser und Irish Cream geben.

Zusammen verquirlen.

Fügen Sie den Rhabarber hinzu, sodass er mit der Flüssigkeit bedeckt ist, und stellen Sie ihn beiseite.

Den Boden und alle Seiten einer quadratischen Backform mit Butter einfetten.

Schneiden Sie ein großes Stück Pergamentpapier so zu, dass es in die Pfanne passt, und legen Sie es fest in die Pfanne, damit es an der Butter klebt. Lassen Sie etwas zusätzliches Papier über den Rändern der Form, das als Griffe dient, um den Kuchen schließlich aus der Form zu heben. Dann den Boden und die Seiten des Pergamentpapiers mit Butter einfetten.

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Legen Sie die Rhabarber-rote Seite so eng wie möglich in einem Korbmuster mit vier Rhabarberstangen in jede Richtung. Versuchen Sie, keine Zwischenräume zwischen den Rhabarber zu lassen, um die Menge an Kuchenteig zu minimieren, die nach unten durchsickert, was wirklich die Oberseite ist. Wenn du die Rhabarberstücke einpasst, musst du möglicherweise die Kanten etwas beschneiden, damit sie alle eng zusammenpassen.

Als nächstes den Kuchenteig herstellen. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, Eier und Irish Cream cremig schlagen. Milch, Vanilleextrakt, Salz, Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.

Den Kuchenteig über den Rhabarber gießen.

Den Kuchenteig mit einem Spatel glatt streichen und glätten.

Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird (ca. 40 bis 45 Minuten). Vollständig abkühlen lassen. Dann den Kuchen mit den Pergamentpapiergriffen aus der Form heben, vorsichtig umdrehen und mit der Rhabarberseite nach oben auf eine große, flache Servierplatte legen. Ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig von der Oberseite des Rhabarbers ab. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Rhabarber nicht bunt aussieht; es wird etwas dunkler, nachdem es der Luft ausgesetzt wurde.

Verschönern Sie dann den Kuchen („Lippenstift“ und „Mascara“), indem Sie von jeder Seite ein dünnes Stück Kuchen abschneiden, um saubere Ränder zu erhalten. Verwenden Sie optional das stumpfe Ende eines kleinen Messers, um den Kuchen ganz oben auszuschneiden, der durch die Rhabarberstangen sickerte, damit das Korbgeflecht definierter aussieht. Als Option (für den „Lippenstift“) ein wenig hellrosa Lebensmittelfarbe auf ein Papiertuch tupfen und ganz leicht gegen den Rhabarber streichen, damit er eine schöne rosa Farbe hat. Möglicherweise müssen Sie Ihren Finger verwenden, um das Rosa leicht auf dem Rhabarber zu verteilen.

Die gute Nachricht ist, dass die Teile bereits vorgegeben sind und Sie nur noch zwischen den Korbmustern schneiden müssen.

Kurz vor dem Servieren auf jede Portion Irish Cream träufeln und mit Schlagsahne beträufeln. Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Schlagsahne hinzuzufügen, wie ich es gerne mache. Und dann wurde Irish Cream auf die Schlagsahne geträufelt, um das Ganze abzurunden.

Rezept für Rhabarber-Upside-Down-Kuchen

Für 9

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 1-1/2 Pfund Rhabarber
• 1/3 Tasse Zucker (für den Rhabarber)
• 1/2 Tasse Baileys Irish Cream (für den Rhabarber)
• 1-1/2 Tassen Wasser
• 1/3 Tasse Butter, weich (für den Kuchenteig)
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Baileys Irish Cream (für den Kuchenteig)
• 1/2 Tasse Milch
• 1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Spritzer Salz
• 1-1/2 Tassen Mehl
• 1-3/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Butter, weich (zum Einfetten von Pfanne und Pergamentpapier)
• 1 – 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Mehr:Rhabarber-Mandel-Tarte

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
2. Schneiden Sie den Rhabarber in Stücke, die ein Drittel der Größe der verwendeten quadratischen Pfanne haben. Wenn du breite Rhabarberstängel verwendest, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
3. In eine mittelgroße bis große flache Auflaufform Zucker, Wasser und Irish Cream geben. Zusammen verquirlen.
4. Fügen Sie den Rhabarber hinzu, sodass er mit der Flüssigkeit bedeckt ist, und stellen Sie ihn beiseite.
5. Den Boden und alle Seiten einer quadratischen Backform mit Butter einfetten.
6. Schneiden Sie ein großes Stück Pergamentpapier so zu, dass es in die Pfanne passt, und legen Sie es fest in die Pfanne, damit es an der Butter klebt. Lassen Sie etwas zusätzliches Papier über den Rändern der Form, das als Griffe dient, um den Kuchen schließlich aus der Form zu heben. Dann den Boden und die Seiten des Pergamentpapiers mit Butter einfetten.
7. Legen Sie die Rhabarber-rote Seite so eng wie möglich in einem Korbmuster mit 4 Rhabarberstangen in jede Richtung. Versuchen Sie, keine Zwischenräume zwischen den Rhabarber zu lassen, um die Menge an Kuchenteig zu minimieren, die nach unten durchsickert, was wirklich die Oberseite ist. Wenn du die Rhabarberstücke einpasst, musst du möglicherweise die Kanten etwas beschneiden, damit sie alle eng zusammenpassen.
8. Als nächstes den Kuchenteig herstellen. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, Eier und Irish Cream cremig schlagen. Milch, Vanilleextrakt, Salz, Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
9. Den Kuchenteig über den Rhabarber gießen. Den Kuchenteig mit einem Spatel glatt streichen und glätten.
10. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird (ca. 40 – 45 Minuten). Vollständig abkühlen lassen. Dann den Kuchen mit den Pergamentpapiergriffen aus der Form heben, vorsichtig umdrehen und mit der Rhabarberseite nach oben auf eine große, flache Servierplatte legen. Ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig von der Oberseite des Rhabarbers ab.
11. Schneiden Sie von jeder Seite ein dünnes Stück Kuchen ab, um saubere Ränder zu erhalten.
12. Verwenden Sie optional das stumpfe Ende eines kleinen Messers, um den Kuchen ganz oben auszuschneiden, der durch die Rhabarberstangen sickerte, damit das Korbgeflecht definierter aussieht.
13. Optional kannst du auch ein wenig hellrosa Lebensmittelfarbe auf ein Papiertuch tupfen und ganz leicht gegen den Rhabarber streichen, damit er eine hübsche rosa Farbe hat. Möglicherweise müssen Sie Ihren Finger verwenden, um das Rosa leicht auf dem Rhabarber zu verteilen.
14. Kurz vor dem Servieren auf jede Portion Irish Cream träufeln und mit Schlagsahne beträufeln.

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