Emeril Lagasse hat sich nicht einen Namen gemacht, indem er sich leise dem Kochen näherte. Verwenden Sie diese Tipps, um Ihren Gerichten Würze und ein wenig „Bam!“ zu verleihen. zu Ihrer Küche. Sie werden in kürzester Zeit eine Stufe höher schlagen und wie Emeril kochen.
Schritt 1: Konzentrieren Sie sich auf einen Küchenstil
Emeril hat sich in der Branche einen Namen gemacht, indem er sich auf die Cajun/kreolische Küche konzentrierte. Es ist nicht so, dass er nicht das Wissen oder die Fähigkeit hatte, mehrere Arten von Lebensmitteln anzugehen, aber er verstand, dass der beste Weg, Fuß zu fassen, darin besteht, eine Nische zu errichten. Wählen Sie eine Essensart, auf die Sie sich konzentrieren möchten, sei es italienisch, mexikanisch, indisch oder spanisch, und konzentrieren Sie sich darauf, nur ein oder zwei Gerichte Ihrer Spezialität zu perfektionieren. Davon profitieren Sie in dreierlei Hinsicht:
- Es wird nicht annähernd so überwältigend erscheinen.
- Die meisten Gerichte innerhalb eines bestimmten Küchenstils verwenden die gleichen Gewürze. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Umgang mit den Gewürzen wirklich zu erlernen und sich mit ihrer Verwendung vertraut zu machen.
- Nachdem Sie Selbstvertrauen gewonnen haben, sind Sie bereit, Ihre Techniken in anderen Bereichen einzusetzen und anzuwenden. So wie man ohne viel Übung kein Profisportler werden kann, kann man auch kein Meisterkoch werden, ohne klein anzufangen und sich hochzuarbeiten.
Schritt 2: Erfahren Sie mehr über Gewürze
Emeril ist bekannt für seine Beinahe-Sucht nach Gewürzen. Und es macht Sinn: Kreolisch kann man nicht ohne Gewürz kochen. Um Ihren Rezepten einen echten Kick zu verleihen, erfahren Sie, welche Gewürze in dem von Ihnen gewählten Kochbereich am häufigsten verwendet werden. Spielen Sie dann mit ganzen Gewürzen, gemahlenen Gewürzen, Kräutern und Gewürzvariationen (wie Zitronensalz), um den Geschmack Ihres Essens zu verbessern. Je mehr Sie darüber verstehen, wie Sie Ihr Essen mit Gewürzen anreichern, desto mehr werden Sie Emeril ähneln.
Schritt 3: Mischen Sie die Dinge ein wenig
Sie können nicht wie Emeril kochen, wenn Sie nicht gerne in der Küche experimentieren. Emeril ist nicht nur für die kreolische Küche bekannt; er ist bekannt für seine Küche aus „New New Orleans“. Also mischt er statt eines einfachen Jumbalaya eine Version mit asiatischen, portugiesischen oder südwestlichen Gewürzen. Nachdem Sie sich mit den Gewürzen in Ihrem bevorzugten Kochbereich vertraut gemacht haben, verzweigen Sie sich. Verleihen Sie Ihrem italienischen Essen ein wenig mexikanisches Flair oder peppen Sie einen amerikanischen Hamburger mit indischen Gewürzen auf. Sie werden wahrscheinlich einige grausame Paarungen finden, aber Sie könnten auch ein paar wahre Gewinner entdecken.
Schritt 4: Verzweigen
Nachdem er sich in der Küche von New Orleans einen Namen gemacht hatte, verzweigte sich Emeril und verfolgte alle Arten des Kochens. Bleiben Sie nicht in einem Trott stecken; Nachdem Sie das mexikanische Essen gemeistert haben, probieren Sie die chinesische oder japanische Küche. Dieser sich ständig ändernde Fokus wird Ihnen dabei helfen, Ihr Interesse und Ihre Beschäftigung mit Ihrem Hobby aufrechtzuerhalten.
Schritt 5: Viel Spaß
Emeril hat sichtlich Spaß an dem, was er tut, und er macht das Kochen zum Spaß für diejenigen, die seine Shows sehen. Haben Sie also keine Angst, es zu vermasseln, und betrachten Sie das Kochen nicht als lästige Pflicht. Gehen Sie in die Küche, schalten Sie etwas Musik ein und lassen Sie Ihre Sinne beim Zubereiten eines Festmahls auf sich wirken. Wenn Sie Ihren Gerichten Würze verleihen, haben Sie keine Angst, einen Emerilismus zu verwenden oder Ihr eigenes Schlagwort zu prägen; "Bam!" schreien oder "Kick es eine Stufe höher!" Jedes Mal, wenn Sie Salz in den Topf werfen, zaubern Sie ein Lächeln auf Ihr Gesicht.
Schritt 6: Holen Sie sich Hilfe
Wenn Sie sich immer noch überfordert fühlen, nehmen Sie eines von Emerils Kochbüchern oder schauen Sie sich eine seiner Kabelfernsehsendungen an. Es stehen viele Ressourcen zur Verfügung, um Ihnen beizubringen, wie Sie einige von Emerils Lieblingsrezepten zubereiten Exakt wie er es tut.
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