Fleischloser Montag: Schnelles Sichuan-Gemüse und Tempeh-Pfanne in 20 Minuten – SheKnows

Das Mitnehmen könnte in Ihrem Haus der Vergangenheit angehören, wenn Sie entdecken, wie schnell und einfach Sie dieses Sichuan-Gemüse-Tempeh-Pfanne mit braunem Reis zubereiten können. Es macht ein buntes und leckeres fleischloses Montagsessen.

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Ich war selbst erstaunt, als ich dieses Gericht so schnell zum Abendessen fertig hatte. Und denken Sie an Ihre Möglichkeiten: Ersetzen Sie Tempeh durch Tofu oder Pilze und fügen Sie Karotten, Brokkoli oder sogar Zuckererbsen hinzu. Fügen Sie mehr scharfe Soße hinzu, um die Dinge in Schwung zu bringen, oder genießen Sie sie einfach so.

Sichuan-Gemüse und Tempeh-Pfanne mit braunem Reis Rezept

Für 4

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
• 8 Unzen Tempeh, der Länge nach halbiert, dann in 3-Zoll-Stücke
• 1/2 Tasse natriumreduzierte Gemüsebrühe
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• 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel (je nach Geschmack mehr oder weniger) Chili-Knoblauch-Sauce
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1-1/2 Tassen gemischte Paprikastücke (ich habe gefrorene verwendet)
• 1/2 weiße Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 Tassen (verpackt) Grünkohlblätter, Stiele entfernt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen gekochter brauner Reis

Richtungen:

1. In eine kleine Schüssel Gemüsebrühe, Sojasauce, Essig und Chili-Knoblauch-Sauce geben. Zusammen verquirlen, dann nach und nach die Maisstärke in die Mischung geben und weiter schlagen, bis sie sich vermischt hat. Beiseite legen.
2. In eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Pflanzenöl geben. Wenn das Öl heiß ist, das Tempeh hinzufügen und auf jeder Seite einige Minuten braten, bis es leicht braun wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Das restliche Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel-Paprika-Mischung hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 30 Sekunden.
4. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Pfanne und rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, bis es zu einem niedrigen Kochen kommt, und fügen Sie das Tempeh hinzu. Zum Beschichten wenden und einige Minuten kochen lassen, um es zu erwärmen.
5. Den Grünkohl hinzufügen, die Mischung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Rühren und mischen. Die Hitze aus der Pfanne hilft, den Grünkohl zu welken.
7. Warm über braunem Reis servieren.

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