Thailändische Jakobsmuscheln in Kokossauce – SheKnows

Thailändisches Essen ist immer ein köstlicher Genuss. Aber viele Restaurantsorten sind mit ungesunden Zusatzstoffen beladen, und nur wenige von ihnen enthalten den lustigen und exotischen Twist von Jakobsmuscheln! Gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese köstliche Mischung aus Jakobsmuscheln und Gemüse in einer cremigen Kokossauce.

Verwandte Geschichte. Das gesunde und einfache Lachsrezept von Giada De Laurentiis ist so gut, dass sogar Ihre Kinder es lieben werden

Thailändische Jakobsmuscheln in Kokossauce

Portionsgröße 4

Rezept inspiriert von Gesunde grüne Küche

Historisch gesehen war thailändisches Essen schon immer außergewöhnlich gesund. Aber viele Restaurantsorten sind heutzutage mit Salz und anderen ungesunden Zusatzstoffen beladen. Sparen Sie Geld und tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes, indem Sie dieses köstliche, nahrhafte und exotische Gericht selbst zubereiten.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl, getrennt
• 1 Tasse Jakobsmuscheln, aufgetaut, wenn gefroren
• 1 grüne Paprika, Julienned
• 1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt
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• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 1/3 Tasse Hühnerbrühe
• 1/3 Tasse helle Kokosmilch
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Fischsauce
• 1 Prise zerdrückter roter Pfeffer
• 2 Tassen Pak Choi, gehackt
• 1 Tasse Sojasprossen
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt

Richtungen:

Gemüse kleinschneiden. Jakobsmuscheln bei Bedarf auftauen.

Die Jakobsmuscheln und 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze anbraten. Rühren Sie regelmäßig 3 oder 4 Minuten lang um, damit die Jakobsmuscheln gleichmäßig gegart werden. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Das restliche Olivenöl, Paprika, Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich kochen. Knoblauch und Jakobsmuscheln unterrühren.

Hühnerbrühe, Kokosmilch, Limettensaft, Zucker, Fischsauce und zerdrückten roten Pfeffer verrühren. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu.

Fügen Sie den Pak Choi und die Sojasprossen hinzu.

Zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und über braunem Reis mit einer Prise Koriander servieren.

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