Flauschige Apfel-Lebkuchen-Pfannkuchen sorgen für einen würzig-süßen Brunch – SheKnows

Ich habe Lebkuchen nie geliebt. Die Leute sind zu dieser Jahreszeit verrückt danach, und ich konnte nie verstehen, warum. Ich würde mir diese flachen, erbärmlichen Lebkuchenmänner-Kekse ansehen und den Hype einfach nicht verstehen. An einem würzigen flachen Keks ist meiner Meinung nach nichts ansprechend.

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Aber dann wurde mir klar, dass Lebkuchen mehr ist als nur freakige, flache Kekse, und solange es nicht übertrieben ist, ist es tatsächlich ein großartiges Geschmacksprofil.

Diese Pfannkuchen vereinen die Schärfe von Lebkuchen mit der Süße von Apfel und beschämen die Kekse. Flauschig, feucht und mit einem Killersirup gekrönt, sind dies der perfekte Start in den Tag.

Rezept für Apfel-Lebkuchen-Pfannkuchen

Äpfel und Lebkuchen vereinen sich zu einer würzig-süßen saisonalen Frühstückskreation.

Für 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

Für den Sirup

• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse Apfelwein
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss

Für die Pfannkuchen

• 1 Apfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 2-1/4 Tassen Allzweckmehl (oder weißes Vollkornmehl)
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Ingwer
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2-1/2 Tassen Vollmilch
• 2 Esslöffel Melasse
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter

Richtungen:

1. In einem kleinen Topf die Sirupzutaten mischen, zum Köcheln bringen und 5 bis 7 Minuten kochen/reduzieren lassen. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie sie beiseite.
2. Die Pfannkuchenpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen.
4. In einer kleinen Schüssel Milch, Melasse, Eier und Butter verrühren.
5. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühren Sie, bis sie sich verbunden haben.
6. Die gewürfelten Äpfel dazugeben und umrühren.
7. Fetten Sie die Pfannkuchenpfanne oder Pfanne ein und lassen Sie 1/4 Tasse des Teigs auf die Grillpfanne fallen, sodass 3 bis 4 Pfannkuchen auf einmal zubereitet werden.
8. 1 bis 2 Minuten kochen, wenden und die anderen Seiten anbraten. Die Pfannkuchen auf einen Teller geben und weitergaren, bis der Teig fertig ist.
9. Die Pfannkuchen mit dem Sirup-Cidre bestreichen und servieren.

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