Die frischen Zitronen, die in diesem einfachen Kuchenrezept verwendet werden, erinnern Sie an Ihr Lieblingsgetränk im Sommer.
Limonade ist ernsthaft eines meiner Lieblingsgetränke, und das nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über. Ich liebe die süß-säuerliche Kombination und dachte, dass diese Aromen einen wunderbaren Kuchen ergeben würden. Dies ist ein großartiges Dessert im Sommer, wenn frische Meyer-Zitronen reichlich vorhanden sind.
Wenn Sie es eilig haben oder nicht gerne von Grund auf neu backen, können Sie eine einfache Kuchenmischung verwenden und den frischen Zitronensaft und die Schale hinzufügen, um das Rezept zu vereinfachen.
Rezept für frischen Meyer Limonadenkuchen
Inspiriert von Bessere Häuser und Gärten
Für 12
Zutaten:
- 1/3 Tasse ungesalzene Bio-Butter, weich
- 3 ganze Bio-Eier
- 2-1/2 Tassen Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/3 Tasse weißer Bio-Zucker
- 2 große Meyer-Zitronen, entsaftet und abgerieben
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1-1/4 Tassen Buttermilch oder Sauermilch
- 4-5 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- 2 Tassen im Laden gekaufte flauschige weiße Zuckerguss
- Frische Zitronenscheiben, als Garnitur
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine große 13 x 9-Zoll-Backform einfetten und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, die Eier und den Zucker vermischen. Mit einem Handmixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Mischung glatt ist.
- Zitronensaft, -schale, Buttermilch, Vanille und Lebensmittelfarbe hinzufügen. Gut mischen, bis die Lebensmittelfarbe in den Teig eingearbeitet ist.
- In eine separate Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz geben und gut vermischen.
- Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen und sehr gut verrühren, bis der Teig schön glatt und ohne Klumpen ist.
- Gießen Sie den Kuchenteig in die gefettete Form und backen Sie ihn 35 Minuten lang oder bis die Mitte vollständig gebacken ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, das Frosting darauf verteilen, mit frischen Zitronenscheiben garnieren und servieren.
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