Mit Speck umwickeltes Schweinefilet mit Gewürzen ist überraschend schnell und einfach! Elegant genug für Gesellschaft… aber perfekt für eine Familie unter der Woche Abendessen!
Warum servieren Sie dieses Schweinefiletgericht nicht mit heißem Kartoffelpüree, französischen Bohnen und einem hausgemachten warmen Apfelmus?! Die Kombination von Aromen und Texturen wird die Leute dazu bringen, für Sekunden und Drittel zurückzukehren.
Mit Gewürzen geriebenes Schweinefilet im Speckmantel Rezept
Für 4
Zutaten:
- 1-1/4 Pfund Schweinefilet
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel dunkles Chilipulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
- 1/2 Pfund hochwertiger Speck (je nach Breite der Speckscheiben wird mehr benötigt)
- Koscheres Salz und frischer geknackter Pfeffer
Richtungen:
- Backofen auf 425 Grad F vorheizen. In einem großen Beutel mit Reißverschluss braunen Zucker, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen. Beutel verschließen und rundherum schütteln, um Gewürze zu mischen.
- Das Schweinefilet leicht salzen und pfeffern. (Es ist wichtig, nicht zu viel zu salzen, da der Speck dem Gesamtgericht Salz hinzufügt.)
- Das Schweinefilet mit den Gewürzen in den Beutel geben und erneut schütteln, um das Schweinefleisch vollständig zu umhüllen.
- Speckscheiben flach und senkrecht auf eine saubere, trockene Oberfläche legen, leicht überlappend. (Sie sollten ein großes Speckrechteck haben.)
- Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Beutel, legen Sie es waagerecht über die Mitte des Specks und wickeln Sie den Speck um das Filet herum, indem Sie es festdrücken.
- Legen Sie das mit Speck umwickelte Filet mit der Naht nach unten und kochen Sie es 15 Minuten lang. Drehen Sie die Temperatur auf 375 Grad F herunter und kochen Sie weitere 5-8 Minuten oder bis die Innentemperatur des Schweinefleischs nach dem Ruhen 145 Grad F erreicht.
Schneller Tipp
Die Innentemperatur von gekochtem Fleisch steigt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch einige Minuten an. Verwenden Sie ein Fleischthermometer mit interner Sonde und stellen Sie es auf 135 Grad F ein, nehmen Sie es dann aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch etwa 5-6 Minuten ruhen.
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