Sie werden diese klassische Suppe mit einem Twist zu jeder Jahreszeit lieben. Fügen Sie süße und leicht knusprige Croutons hinzu und Sie haben die Zutaten für ein großartiges Essen.
Dieses Slow Cooker Sunday-Rezept für geröstete Tomaten-Knoblauch-Suppe mit Jalapeño-Maisbrotcroutons ist ein Favorit von mir. Das Rösten der Tomaten und des Knoblauchs verleiht der Mischung einen leicht süßlichen Geschmack und eine goldene Karamellisierung. Es braucht nur einen zusätzlichen Schritt und für mich ist es das wert.
Um es so einfach wie möglich zu machen, habe ich eine vorverpackte Maisbrotmischung verwendet, um die Croutons zu machen und Maiskörner hinzugefügt (I gefroren verwendet, aber Sie können auch Dosen verwenden – stellen Sie nur sicher, dass sie abgetropft sind) und gewürfelte Jalapeños für ein bisschen zusätzlichen Geschmack. Ich liebe dieses Gericht zu jeder Jahreszeit, aber besonders, wenn sich das Wetter gerade ändert.
Slow Cooker geröstete Tomaten-Knoblauch-Suppe mit Jalapeño-Maisbrotcroutons Rezept
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Dieser Suppenklassiker erhält durch kurzes Rösten der Tomaten und des Knoblauchs einen Schub. Servieren Sie es mit einem Salat oder Ihrem Lieblingsgemüse für eine vollständigere Mahlzeit.
Für 4-6
Zutaten:
- 4 große Tomaten, in Viertel geschnitten, dann grob gehackt
- 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft, Flüssigkeit reserviert
- 1 großer Knoblauchkopf, Papier drauf
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 2-1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Antihaft-Kochspray
- Fertig verpackte Maisbrotmischung
- 2 Teelöffel Jalapeños, gewürfelt
- 1 Tasse Maiskörner
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. 2 Backformen mit Alufolie auslegen und leicht mit dem Antihaft-Kochspray einsprühen. Beiseite legen.
- Die Tomatenstücke und den Knoblauch (das Papier auf dem Knoblauch lassen) in 1 Backform und die Tomatenwürfel in die zweite Pfanne geben. Mit Olivenöl beträufeln und 25 bis 35 Minuten backen oder bis sie anfangen zu trocknen und leicht zu karamellisieren. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den langsamen Kocher hinzu, der auf hohe Hitze eingestellt ist.
- Wenn er sich kühl anfühlt, drücken Sie den Knoblauch von seinem Papier in den Slow Cooker. Übertragen Sie die Tomaten in den Slow Cooker und verwenden Sie einen Stabmixer, bis sie glatt sind. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie alle Zutaten aus dem Slow Cooker in einen Standardmixer geben und glatt rühren. Zurück in den Slow Cooker geben.
- 1 Stunde bei starker Hitze kochen. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Maisbrotmischung vor. Die Jalapeño- und Maiskörner zum Teig geben und nach Packungsanweisung backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie mehrere Stücke Maisbrot in 2-Zoll-Würfel. In eine mit Folie ausgelegte Backform geben und leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen. Legen Sie es für eine Minute oder weniger oder bis es leicht golden ist, unter den Grill. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Suppe in einzelnen Schüsseln mit Croutons servieren.
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