Büffelbiersuppe mit flauschigen Cheddar-Knödeln – SheKnows

Ich träume von Büffelhuhn, wenn ich schlafe. Ich weiß, klingt ein bisschen verrückt, oder? Aber ich sehne mich unbedingt nach dem würzigen Kick aus der Buffalo-Sauce. Da es im Winter bei mir zu Hause nur um Suppen geht, habe ich beschlossen, meine Liebe zum Büffelhuhn in eine gemütliche Suppe zu verwandeln, die ich mit einem Löffel schlürfen kann.

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Das wird bald Ihre Lieblings-Wintersuppe. Das mag anmaßend klingen, aber ich verspreche, es ist nur meine Ehrlichkeit. Jeder Schluck hat eine unglaubliche Würze und die perfekte Mischung aus Hühnchen, Sellerie, Karotten und Käse. Und um das Ganze abzurunden, wird es mit einem fluffig gedämpften Knödel garniert. Komfortessen auf eine ganz neue Art und Weise.

Büffelbiersuppe mit fluffigen Cheddar-Knödeln

Dient etwa 4

Zutaten:

Für die Suppe

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel
• 3 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gekocht und gehackt
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• 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 große Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 3-1/2 Tassen Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse helles Bier
• 1/2 Tasse Büffelflügelsauce
• 1/3 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• Salz, Pfeffer und Koriander zum Garnieren

Für die Kekse

• 2 Tassen Bisquick
• 2/3 Tasse Buttermilch
• 1/2 Tasse gehackter Koriander
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Richtungen:

1. Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten dazugeben. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich und duftend ist, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie das Huhn, die Hühnerbrühe, das Bier und die Buffalo Wing Sauce hinzu. Abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Koriander einrühren.
2. In der Zwischenzeit Bisquick, Milch, Koriander, Salz, Pfeffer und Cheddar-Käse mischen. Die Bisquick-Mischung über die Suppe geben. Bedecken Sie die Mischung und kochen Sie etwa 8 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie weitere 6-8 Minuten oder bis die Kekse weich und flauschig sind. Mit restlichem Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Warm mit knusprigem Brot servieren und genießen!

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