In Wein und Butter sautierte Pilze und Zwiebeln fanden ihren Weg in diesen gebratenen Reis, zusammen mit frischem Spargel, zartem Hühnchen und mehr. Edamame ist die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.
Eines der vielen Dinge, die ich an diesem Gericht mag, ist, dass es in einer Pfanne zubereitet wird, was gut ist, da weniger Töpfe und Pfannen gewaschen werden müssen. Und mein Lieblingsteil ist es, das in einer Schüssel zu essen, damit ich bei jedem Bissen ein bisschen von allem probieren kann.
Sollten doch mal Reste übrig bleiben, wärmt es sich in der Mikrowelle schön auf und schmeckt super zum Mittagessen oder sogar als Snack. Und zögern Sie nicht, etwas zusätzliches Gemüse hinzuzufügen, das Sie möglicherweise im Kühlschrank haben. Je mehr, desto besser.
Gebratener Reis in einer Pfanne mit Hühnchen-Spargel-Rezept
Gebratener Reis mit Hühnchen, Spargel, Edamame und Champignons und in Wein und Butter sautierten Zwiebeln – diese Ein-Pfanne-Mahlzeit ist vollgepackt mit Gemüse und Hühnchen.
Für 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 12 frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 Teelöffel Olivenöl (für die Champignons)
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1-1/2 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Olivenöl (für das Huhn)
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, der Breite nach in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sojasauce (für das Hühnchen)
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1/2 Tasse gehackte Karotten
- 2 Tassen gekochter weißer Reis, gekühlt
- 2 EL Sojasauce (für den Reis)
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Tasse gehackter Spargel
- 1/4 Tasse Edamame
- 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Richtungen:
Für die Pilze
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl, die Zwiebeln und die Champignons hinzufügen. Rühren Sie zusammen.
- Braten, bis die Pilze anfangen braun zu werden (ca. 5 Minuten).
- Butter und Wein dazugeben.
- Weiter kochen, bis der Wein reduziert ist (ca. 8 Minuten).
- Die Champignons und die Sauce in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Für das Huhn
- Erhitze die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Olivenöl, Hühnchen, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Rühren Sie zusammen.
- Rühren Sie weiter, während das Huhn kocht. Wenn das Hühnchen zu bräunen beginnt (ca. 6 Minuten), fügen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie weiter, bis das Hühnchen durchgegart ist (ca. 5 weitere Minuten).
- Gib das Hühnchen in eine Schüssel und stelle es kurz beiseite.
Für den gebratenen Reis
- Erhitze die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Rapsöl hinzu.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und rühren Sie um. Kochen Sie die Karotten etwa 5 Minuten lang.
- Den Reis in die Pfanne geben und umrühren.
- Fügen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie weiter. Etwa 7 Minuten kochen lassen und weiterrühren.
- Wenn der Reis leicht zu bräunen beginnt, schieben Sie ihn zu den Seiten der Pfanne, so dass die Mitte der Pfanne frei ist.
- Fügen Sie die Eier in die Mitte der Pfanne hinzu und rühren Sie sie während des Rührens um. Die Eier langsam in die Reismischung einarbeiten. Alle Zutaten miteinander verrühren.
- Den Spargel hinzufügen und umrühren.
- Die Champignons in die Pfanne geben und umrühren.
- Edamame hinzufügen und umrühren.
- In flachen Schüsseln oder Tellern servieren. Mit Hühnchen belegen und mit geschnittenem Rettich garnieren.
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