Schalten Sie den Ofen für die Suppe ein. Das ist richtig, denn die erste Aufgabe dieses Rezepts besteht darin, das Gemüse zu rösten. Sie verwandeln sich wunderbar in eine cremige, würzige und klassische Suppe.
Sicherlich hat jeder Brokkoli und Cheddar-Suppe auf der Speisekarte eines Restaurants gesehen. Manchmal ist es gut und manchmal – ähm – nicht. Aber dieses Meatless Monday-Rezept für geröstete Brokkoli-, Knoblauch- und Cheddar-Suppe hebt sich von den anderen ab. Wieso den? Weil Sie dieses Rezept mit dem Rösten von Brokkoli und Knoblauch beginnen, und das bringt einen fantastischen Geschmack!
Garantiert werden Sie nach dem Rösten des Gemüses für diese Suppe versucht sein, ein paar Röschen und Knoblauchzehen zu pflücken, um sie mit einem Stück knusprigem Brot zu genießen. Und das ist in Ordnung. Achte nur darauf, dass du genug für die Suppe übrig lässt! Durch das Rösten verwandelt sich der Brokkoli, indem er karamellisiert und mit einem Hauch von Süße versehen wird, und sogar der Knoblauch wird nach einiger Zeit im Ofen weich.
Ich habe diese Suppe in Brotschüsseln serviert, aber eine normale Schüssel funktioniert auch gut. Ich muss Ihnen raten, dass Sie wahrscheinlich etwas knuspriges Brot zur Hand haben möchten. Gibt es einen besseren Weg, um jeden Tropfen dieser leckeren Suppe aufzuwischen?
Rezept für Gebratene Brokkoli-Knoblauch-Cheddar-Suppe
Für 4-6
Zutaten:
- 3/4 Pfund Brokkoli, gewaschen und endet mit Zeit, in Röschen geschnitten
- 5-6 Knoblauchzehen, Schalen übrig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel getrockneter Senf
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Mehl
- 8 Unzen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert plus extra zum Garnieren
- Zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Brotschalen zum Servieren der Suppe (optional)
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Brokkoliröschen und Knoblauch in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Braten in den Ofen stellen. Der Knoblauch ist vor dem Brokkoli fertig, also überprüfe ihn nach etwa 15 Minuten nach dem Kochen. Entfernen Sie den Knoblauch, wenn sich die Schalen lösen und sie eine goldene Farbe haben.
- Den Brokkoli insgesamt etwa 25-30 Minuten weiter rösten, dabei ein- oder zweimal schwenken. Wenn sie fertig sind, haben die Röschen eine dunkle Farbe, wo sie mit der Pfanne in Kontakt gekommen sind.
- Bringen Sie die Gemüsebrühe und das Wasser in einem Schmortopf oder Suppentopf zum Kochen. Brokkoli und Knoblauch dazugeben, die Hitze reduzieren und 5-8 Minuten mit teilweise geschlossenem Deckel kochen.
- In einer kleinen Schüssel Milch, Mehl und getrockneten Senf glatt rühren. Die Mischung in die flüssige Mischung einrühren, bis sie gut vermischt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Brokkoli und Knoblauch in der Suppe mit einem Stabmixer vorsichtig pürieren. Sie können die Suppe auch mit einem Mixer pürieren, aber warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und arbeiten Sie portionsweise, bevor Sie die Suppe zum Erwärmen in den Topf zurückgeben.
- Nach dem Pürieren der Suppe den Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Suppe sofort servieren, mit etwas Käse als Garnitur.
Bringen Sie Ihren Ofen in Schwung für diese Suppe!
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